Kimchi Bokkeumbap (Kore kimchi kızarmış pilavı)

• 350 g Kısa taneli pirinç, pişmiş ve soğutulmuş
• 200 g Kimchi, iyi fermente olmuş
• 3 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 ½ yemek kaşığı Gochujang
• 2 çay kaşığı Açık soya sosu
• 1 çay kaşığı Toz şeker
• 1 tutam Deniz tuzu pulu
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 Yumurta
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Pirinç topaklandıysa bir karıştırma kabına al ve taneler ayrılana kadar kaşıkla aç. Kimchiyi iri iri doğra ve taze soğanları ince ince dilimle; servis için yeşil kısımlarından küçük bir avuç ayır.
2. Orta-yüksek ateşte bir wokta 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt. Kimchiyi ekle ve kokusu kavrulmuş gibi olana ve kenarları karamelize olmaya başlayana kadar 2 ila 3 dakika sote et.
3. Dilimlenmiş taze soğanları (ayırdığın yeşil kısımlar hariç) ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Gochujang, açık soya sosu ve toz şekeri karıştır; macun gevşeyip tavayı kaplayana kadar 30 saniye pişir.
4. Pişmiş pirinci ekle ve eşit kırmızı bir renk alıp kaynar sıcak olana kadar bastırıp çevirerek 4 ila 6 dakika sote et. Gerekirse bir tutam pul deniz tuzu ile tatlandır, sonra ocağı kapat ve kavrulmuş susam yağını karıştır.
5. Büyük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıt. Yumurtaları, beyazları pişip kenarları çıtır olana kadar 2 ila 3 dakika pişir; sarıları akışkan bırak ya da istersen daha uzun pişir.
6. Kızarmış pilavı iki kaseye paylaştır ve her birinin üzerine bir sahanda yumurta koy. Ayırdığın taze soğanın yeşil kısımları ve kavrulmuş susamla tamamla, hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.