Arroz con Pollo (tavuklu pilav)
Bu tarif neden işe yarar
- Tuzlu lezzet derinliği: Tavuğu önce kızartmak lezzetli bir temel oluşturur; soğan, biber, sarımsak, kimyon ve toz biber de pirinçte sıcak bir tat katmanı oluşturur.
- Tek tavada pişirme: Tavuk ve pirinç aynı tencerede birlikte pişer; böylece pirinç pişerken et suyunu ve tavuğun suyunu içine çeker.
- Doyurucu ve dengeli: Yumuşak tavuk, tane tane pirinç ve tatlı bezelye, çok fazla ek garnitüre gerek kalmadan eksiksiz, doyurucu bir akşam yemeği oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Pirinci tane tane tutun: Et suyu eklendikten sonra ateşi kısık tut ve karıştırmaktan kaçın; bu, tanelerin ağırlaşmadan ya da yapışkanlaşmadan eşit pişmesine yardımcı olur.
- Tavuğu sulu tutun: Tavuğu başta iyice kızart, sonra baştan sona harlı pişirmek yerine pilavın üzerinde kısıkça pişerek tamamlasın.
Malzeme notları
- Doğru pirinci seçin: Uzun taneli beyaz pirinç iyi sonuç verir; tane tane kalır ve lezzetli et suyunu yoğunlaşmadan çeker.
- But neden iyi çalışır: Kemikli, derili tavuk butları pilava zenginlik katar ve kaynatırken daha yağsız parçalara göre daha affedicidir.
- Tatlı toz biber ve kimyon: Tatlı toz biber renk ve hafif bir is kokusu katar; kimyon ise yemeğe sıcak, lezzetli temelini verir.
Yaygın hatalar
- Kısık ateşte hafifçe kaynatın: Harıl harıl kaynatmak pirincin düzensiz pişmesine yol açabilir ve tavuğu sertleştirebilir; kapağı kapattıktan sonra sabit, hafif bir kaynama hedefle.
- Yalnızca gerekirse ekstra su ekleyin: Pirinç yumuşamadan önce tencere kuru görünürse, biraz daha et suyu ekle ve kapağı kapalı pişirmeye devam et.
- Dinlendirmeyi atlamayın: Ateşten alıp dinlendirmek, pirincin oturmasına zaman tanır ve tavuğun etrafında tane tane kabartmayı kolaylaştırır.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanlar için iyi: Hızla soğut, sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte kapağı kapalı bir tavada biraz tavuk suyu ekleyerek ya da 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt.
- Dondurucuya uygun: Pişirdikten sonra 2 aya kadar dondur, ardından iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını geniş, ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuk butlarını her tarafı ince deniz tuzuyla tatlandır ve karabiber tanelerini bıçağın yanıyla (ya da havanda) ezin, sonra tavuğa ekle.
- Tavuğu önce derisi altta olacak şekilde, iyice altın rengi olana kadar kızart; sonra çevirip diğer tarafını da kızart. Bir tabağa al; tavuk pişmesini daha sonra tamamlayacak.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve tencereye soğanı ve kırmızı biberi ekle. Karıştırıp dibi kazıyarak, yumuşayıp parlaklaşana kadar pişir.
- Sarımsağı, toz kimyonu ve tatlı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar pişir. Pirinci ekle ve taneler iyice kaplansın diye 1 dakika karıştır.
- Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Tavuk butlarını, derisi üste gelecek şekilde, dinlenirken çıkan sularıyla birlikte tencereye yerleştir.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte, pirinç yumuşayana ve sıvının çoğu çekilene kadar pişir; pirincin eşit pişmesi için karıştırmaktan kaçın. Pirinç yumuşamadan önce tencere kuru görünürse, azıcık daha et suyu ekleyip pişirmeye devam et.
- Dondurulmuş bezelyeyi serpiştir, tekrar kapağını kapat ve bezelye ısınana, tavuk da tamamen pişene kadar pişir. Ateşten alıp 5 dakika dinlendir, sonra tavuğun etrafındaki pilavı kabartıp servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pirinç eşit bir tabaka halinde dursun diye geniş bir tencere kullan; bu, karıştırmaya gerek kalmadan aynı hızda pişmesine yardımcı olur.
- Et suyu girdikten sonra kaynamayı hafif tut ki pirinç yumuşak pişsin ve tavuk sulu kalsın.
- Risk grubundaki biri için servis ediyorsan, servis etmeden önce tavuğun her yerinin kaynar derecede sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Benzer pişme süresi ve lezzet için tavuk butları yerine tavuk baget kullan.
- Biraz daha tatlı bir bitiş için kırmızı biber yerine sarı biber kullan.
- Uzun taneli beyaz pirinç yerine basmati pirinci kullan; et suyunu aynı tut ve pişip pişmediğini birkaç dakika daha erken kontrol et.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Üzeri kapalı bir tavada kısık ateşte, biraz tavuk suyu ekleyerek ya da 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıt; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Arroz Meloso con Setas (yabani mantarlı İspanyol kremamsı pilav)
Yabani mantar ve maydanozlu kremamsı İspanyol pilavı
Paella de Marisco (Karides, Midye ve Kalamarla İspanyol Deniz Ürünleri Paellası)
Karides, midye ve kalamarlı deniz ürünleri paellası
Buharda Pirinç ile Char Siu Domuz Eti
Yapış yapış fırın char siu domuz eti, buharda pilavla servis edilir
Karidesli Yumurtalı Kızarmış Pilav
Karidesli, yumurtalı, bezelyeli ve taze soğanlı sotelenmiş pilav
Modern Hindistan Cevizli Pilav Kasesi
Hardal tohumu ve köri yapraklı hindistan cevizli basmati pilavı
Stilton Krutonlu Pırasa ve Patates Çorbası
Stilton krutonlu pürüzsüz pırasa ve patates çorbası
Buffalo Chicken Enchiladas
Cheddar ve domatesli üst soslu fırın buffalo tavuk enchilada
Beef Chow Fun (Wok’ta Kavrulmuş Pirinç Eriştesi)
Dana etli ve fasulye filizli Kanton usulü sotelenmiş pirinç eriştesi
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (Otlu tereyağlı rosto dana kaburga)
Sarımsaklı otlu tereyağıyla kaplanmış fırın dana antrikot
Prawn Balchão (Goa usulü acılı karides turşusu körisi)
Sirke ve acı biberli, ekşi Goan usulü karides köri
Pasta alla Vodka (Domates, Votka ve Kremalı Soslu Pancettalı Makarna)
Domatesli, votkalı ve kremalı soslu pancettalı penne
Arroz con Pollo (Tek Tencerede Tavuk ve Safranlı Pilav)
Bezelyeli ve yeşil zeytinli tek tencere tavuk ve safranlı pilav
Arroz con Pollo (Latin usulü tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, bezelyeli, limeli ve kişnişli tek tencerede tavuklu pilav
Arroz con Pollo (Tavuklu ve safranlı tek tencere pilav)
Tek tencerede safranlı pilavlı tavuk but, biber, domates, bezelye
Arroz con Pollo (İspanyol tavuklu pilav)
Tek tavada safranlı ve paprikalı İspanyol tavuklu pilav
Seco de Pollo (Bira ve Domatesle Ağır Ateşte Pişirilen Ekvador Tavuğu)
Bira, domates, biber ve kişnişle pişen Ekvador tavuğu
Arroz con Pollo (Küba usulü pilav ve tavuk)
Tek tencerede Küba usulü biberli ve domatesli tavuklu pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hollanda Gouda Makarna
Kremalı Gouda ve galeta unlu fırın makarna
New Year’s Waffles (yeni yıl waffle’ları)
Pudra şeker serpilmiş Belçika mayalı waffle’ları
Naengmyeon (Soğuk karabuğday eriştesi)
Ekşi soğutulmuş dana suyunda servis edilen soğuk karabuğday eriştesi
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Pasztet Wielkanocny (Polonya Paskalya et pate)
Domuz, tavuk ve yumurtalı Polonya fırın et pate
Hui Guo Rou (İki Kez Pişirilmiş Domuz Göbeği Sote)
Pırasa ve doubanjiang ile iki kez pişmiş domuz göbeği sote
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
