Arroz con Pollo (pui cu orez)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime savuroasă: Rumeneşte mai întâi puiul pentru o bază plină de gust, iar ceapa, ardeiul, usturoiul, chimionul şi boiaua dau căldură orezului.
- Gătire într-o singură tigaie: Puiul şi orezul se gătesc până la final împreună, în aceeaşi oală, astfel încât orezul absoarbe supa şi sucurile de pui pe măsură ce fierbe.
- Sățios și echilibrat: Pui fraged, orez pufos şi mazăre dulce fac o cină completă şi săţioasă, fără să ai nevoie de multe garnituri în plus.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează orezul pufos: După ce adaugi supa, păstrează focul mic şi evită să amesteci; asta ajută boabele să se gătească uniform, fără să devină grele sau lipicioase.
- Păstrează puiul suculent: Rumeneşte bine puiul la început, apoi lasă-l să se gătească uşor deasupra orezului, în loc să-l găteşti tare pe tot parcursul.
Note despre ingrediente
- Alege orezul potrivit: Orezul alb cu bob lung e potrivit, fiindcă rămâne separat şi absoarbe supa sărată fără să devină dens.
- De ce pulpele merg bine: Pulpele de pui cu os şi piele dau orezului mai multă bogăţie şi sunt mai iertătoare la fierbere decât bucăţile mai slabe.
- Boia și chimion: Boiaua dulce adaugă culoare și o afumătură delicată, iar chimionul dă preparatului baza lui caldă și sățioasă.
Greșeli frecvente
- Fierbe la foc mic: Un clocot puternic poate face ca orezul să fiarbă neuniform și poate întări puiul; după ce acoperi, urmărește un fiert domol, constant.
- Adaugă supă suplimentară doar dacă e nevoie: Dacă oala pare uscată înainte ca orezul să fie fraged, adaugă încă un strop mic de supă și continuă gătirea acoperit.
- Nu sări peste odihnă: Lăsat la odihnit, luat de pe foc, orezul are timp să se așeze și se afânează mai ușor în jurul puiului.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește cu un strop de supă de pui într-o tigaie acoperită, la foc mic, sau în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte.
- Se poate congela: Congelează după gătire până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline într-o oală largă și grea, la foc mediu-mare. Asezonează pulpele de pui peste tot cu sarea fină de mare și zdrobește boabele de piper negru cu lama cuțitului (sau într-un mojar) și adaugă-le la pui.
- Rumenește puiul, mai întâi cu pielea în jos, până devine bine auriu, apoi întoarce și rumenește și cealaltă parte. Mută pe o farfurie; puiul își va termina gătirea mai târziu.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa și ardeiul roșu în oală. Gătește, amestecând și răzuind bucățile rumenite, până se înmoaie și devin lucioase.
- Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și boiaua dulce și gătește doar până devin aromate. Adaugă orezul și amestecă 1 minut, ca boabele să fie bine acoperite.
- Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor. Așază pulpele de pui înapoi în oală, cu pielea în sus, împreună cu orice sucuri lăsate.
- Acoperă și fierbe la foc mic până orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului este absorbită; evită să amesteci, ca orezul să se gătească uniform. Dacă oala pare uscată înainte ca orezul să fie fraged, adaugă încă un strop mic de supă și continuă gătirea.
- Presară deasupra mazărea congelată, acoperă din nou și gătește până mazărea este fierbinte și puiul este gătit complet. Lasă 5 minute deoparte, fără foc, apoi afânează orezul în jurul puiului și servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește o oală largă, ca orezul să stea într-un strat uniform; asta îl ajută să se gătească în același ritm fără să fie nevoie să amesteci.
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi supa, ca orezul să se gătească fraged și puiul să rămână suculent.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că puiul este fierbinte în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui, pentru un timp de gătire și o aromă similare.
- Înlocuiește ardeiul roșu cu ardei galben pentru un final ușor mai dulce.
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez basmati, pentru un rezultat mai parfumat; păstrează supa la fel și verifică dacă e gata cu câteva minute mai devreme.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește cu un strop de supă de pui într-o tigaie acoperită, la foc mic, sau într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte; congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
Xoi Ga (orez lipicios vietnamez cu pui)
Orez lipicios cu pui fâșiat, ghimbir și eșalotă prăjită
Biryani de legume cu șofran și ceapă prăjită
Biryani cu legume în straturi, lapte cu șofran și ceapă prăjită
Pui muhammar cu orez cu șofran
Pui înăbușit cu orez cu șofran și migdale prăjite
Orez cu cocos în stil caraibian cu usturoi și cimbru
Orez cu cocos pufos, fiert cu usturoi și cimbru
Pollo alla Cacciatora (pui cu roșii și măsline)
Pulpe de pui în sos de roșii cu măsline și rozmarin
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Polvo à Lagareiro Tradicional (caracatiță la cuptor cu ulei de măsline)
Caracatiță la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi copți zdrobiți
Bò Lúc Lắc (vită vietnameză „shaking”)
Vită vietnameză „shaking” rumenită rapid, cu salată și sos de lime
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
Pasta alla Carrettiera Siciliana (paste cu usturoi și chilli)
Spaghetti siciliene cu usturoi, chilli și pesmet prăjit
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
Pui cu orez spaniol la o singură tigaie, cu șofran și boia
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
S-ar putea să îți placă și
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Clay Pot Rice (orez la oală de lut, în stil Hong Kong)
Orez jasmine la oală de lut cu pui, cârnat chinezesc și ceapă verde
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer, cu usturoi și lime.
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
