Jjajangbap (Siyah Fasulye Soslu Pilav)

• 225 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 450 ml Su
• 300 g Domuz göbeği, derisi alınmış
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Unlu patates
• 1 orta Kabak
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 120 g Siyah fasulye sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 350 ml Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Büyük bir tencereye suyla birlikte aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada domuz göbeğini küçük küpler halinde doğra. Soğanı ve patatesi soy, ardından soğanı, patatesi ve kabağı 1 cm küp doğra. Sarımsağı ince ince doğra.
3. Wokta orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıt. Domuz göbeğini ekle ve hafifçe kızarıp biraz yağı çıkana kadar 4 ila 6 dakika sotele. Soğanı ekle ve yumuşamaya başlayana kadar 2 dakika sotele.
4. Patatesi ve kabağı karıştır, ardından domuz yağını kaplaması için 2 dakika pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Siyah fasulye sosunu ve toz şekeri ekle, sosu hafifçe kavurmak için 1 dakika sotele.
5. Tavuk suyunu dök, hafifçe kaynamaya bırak, sonra patates yumuşayıp sos parlak görünene kadar 10 ila 12 dakika pişir. Mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz bir bulamaç olana kadar çırp. Kaynayan sosa karıştır ve kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika pişir.
6. Pirinci tane tane kabart ve kaselere paylaştır. Üzerine siyah fasulye sosunu kaşıkla gezdir ve sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.