Brazilian Galinhada (Tek tencerede tavuk ve pilav)

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 750 ml Tavuk suyu
• 15 g Taze maydanoz

1. Bitkisel yağı büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandır, sonra partiler halinde her yüzünü yaklaşık 4 ila 5 dakika, iyice altın rengi olana kadar kızart. Bir tabağa alın.
2. Ateşi orta seviyeye düşür ve tencereye soğanı ekle, dibe yapışan kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. Yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir, ardından sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz zerdeçalı 30 saniye karıştır.
3. Pirinci ekle ve taneler kaplansın diye 1 dakika karıştır. Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Tavuk butlarını, çıkan sularıyla birlikte tencereye yeniden yerleştir.
4. Kapağını kapat ve kısık ateşte 18 ila 22 dakika, pirinç yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar pişir. Ateşi kapat ve pirincin buharla pişmesi bitsin diye, kapağı kapalı halde 10 dakika dinlendir. Pirinç yumuşamadan önce tencere kuru görünürse, azıcık su ekleyip pişirmeye devam et.
5. Taze maydanozu ince ince kıy. Pirinci bir kaşıkla nazikçe havalandır, sonra maydanozun çoğunu karıştır ve kalanını üzerine serpiştir. Servis etmeden önce tadına bak ve tuz ile karabiberi ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.