Soğanlı Soslu Vejetaryen Kuruyemiş Rosto
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, lezzetli taban: Soğanı, havucu ve mantarları fırınlamadan önce pişirmek fazla nemi giderir ve daha zengin bir lezzet oluşturur.
- Altın rengi üst, dilimlenebilir iç: Yulaf, yumurta ve doğranmış kuruyemişler somunun sıkıca tutmasına yardımcı olurken, yüzey çıtır ve koyu altın rengi bir bitişe kadar pişer.
- Hazır sos: Soğan sosu, kızarmış sebze aromasını yakalamak için aynı tavayı kullanır; et suyu olmadan yemeğe doyurucu bir bitiş verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Mantarın suyunu çektirin: Mantarları, tava neredeyse kuru görününceye kadar pişirin; fazla sıvı, somunun düzgünce toparlanmasını engelleyebilir.
- Somunu sıkıca bastır: Karışımı kalıba sıkıca bastırın; boşluk kalmaması, dilimlerken rostoyu bir arada tutmaya yardımcı olur.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Yapının oturması ve kabuğun sağlam kalması için, fırınladıktan sonra fındıklı rostoyu kalıbında bırakın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Somun önceden fırınlanabilir, tamamen soğutulup dilimler hâlinde buzdolabında saklanarak kolayca yeniden ısıtılabilir.
- Sosu ayrı tutun: Servisten önce dilimlerin yumuşamaması için soğan sosunu ayrı saklayın.
- Hafifçe ısıtın: Dilimleri 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın ve sosu bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar yeniden ısıtın.
Malzeme notları
- Lezzet için kuruyemiş seçin: Kaju daha yumuşak, hafif kremamsı bir lezzet verirken, ceviz rostoyu daha derin ve daha güçlü yapar.
- Kuruyemişleri iri bırakın: Kabaca doğranmış kuruyemişler, ince çekilmiş kuruyemişlere göre somuna daha iyi bir doku verir; ince çekilmiş olanlar dokuyu yoğunlaştırabilir.
- Tamariyi dikkatli kullanın: Tamari, benzer bir umami derinliği için soya sosunun yerini alabilir; ancak tuzluluk seviyeleri değişir, bu yüzden sosu damak tadına göre ayarlayın.
Servis önerileri
- Klasik fırın kızartması yanları: Eksiksiz bir vejetaryen fırın kızartması yemeği için fırın patatesi ve mevsim sebzeleriyle servis edin.
- Sosu masada ekleyin: Kabuğu çok erken yumuşatmadan somunu nemli tutmak için, servis etmeden hemen önce ılık soğanlı sosu dilimlerin üzerine kaşıkla gezdirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kuruyemiş rosto
Soğanlı gravy sos
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Baton kek kalıbını hafifçe yağla.
- 1 büyük sarı soğanı ince ince doğra ve kestane mantarlarını dilimle. Havuçları iri rendele, 2 dal kekiğin yapraklarını ayıkla ve maydanozu ince ince doğra.
- Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğanı rendelenmiş havuçla birlikte 6 ila 8 dakika yumuşayana kadar pişir, sonra mantarları ekleyip 8 ila 10 dakika, suyunu çekip tava oldukça kuru görünene kadar pişir.
- Pişmiş sebzeleri bir karıştırma kabına aktar ve 5 dakika soğumaya bırak. Kaju fıstıklarını kabaca doğra, sonra yulaf ezmesi, kekik yaprakları ve maydanozla birlikte kaba karıştır.
- Yumurtaları çırp, sonra bastırınca bir arada duracak kıvama gelene kadar kuruyemiş rosto karışımına karıştır. Kalıba sıkıca bastırarak yerleştir ve üstünü düzleştir.
- Üstü çıtır ve koyu altın rengi olana, bastırınca somun toparlanmış hissedene kadar 35 ila 40 dakika fırınla. Temiz dilimlenmesi için kalıpta 10 dakika dinlendir.
- Kuruyemiş rosto fırınlanırken sosu yap: aynı tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Kalan sarı soğanı ince ince dilimle ve 2 dal taze kekikle birlikte, sık sık karıştırarak, yumuşayıp iyice kızarana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
- Soya sosunu karıştır, ardından sebze suyunu dök ve tavada kızarmış parçaları kazıyıp çıkar. Parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte kaynat, sonra kekik dallarını çıkar.
- Kuruyemiş rostoyu kalıptan çıkar, kalın dilimle ve soğan sosuyla servis et. İstersen, nemli kalmaları için servis etmeden hemen önce dilimlerin üzerine biraz sos gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En iyi doku için mantarları tava neredeyse kuruyana kadar pişir; fazla nem kuruyemiş rostoyu ufalanır yapabilir.
- Karışımı baton kek kalıbına sıkıca bastırarak yerleştir ve fırınladıktan sonra dinlendir; bu, düzgün dilimlenebilir olmasına yardımcı olur.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, British Lion damgalı yumurta veya başka güvenilir bir gıda güvenliği sistemi kullan.
İkame ürünler
- Daha derin, daha güçlü bir kuruyemiş aroması için kaju fıstığı yerine ceviz kullan.
- Benzer bir umami derinliği için soya sosu yerine tamari kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Kuruyemiş rostoyu tamamen soğut, ardından dilimleri kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Dilimleri iyice sararak dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt. Sosu ayrı sakla ve bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Kaju Soya Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Dwaeji Galbi (Kore Domuz Kaburgası)
Soya, sarımsak ve armutla marine edilmiş Kore domuz kaburgası
Café de Paris Tereyağlı Izgara Entrecôte
Eriyen Café de Paris tereyağlı ızgara entrecôte
Hardal ve Esmer Şeker Glazürlü Belçika Birasında Ağır Pişmiş Jambon
Hardal ve esmer şeker glazürlü birada ağır pişmiş jambon
Gigot d’Agneau (Yavaş fırınlanmış kuzu budu)
Biberiyeli ve beyaz şarap juslu ağır fırınlanmış kuzu budu
Galbi (Kore BBQ Dana Kısa Kaburga)
Marine Kore kısa kaburga karamelize olana kadar ızgara ya da mühürlenir
Porchetta Arrosto (İtalyan rulo domuz rostosu)
Rezene, biberiye ve limonlu İtalyan usulü rulo domuz rostosu
Pulpo a la Gallega con Cachelos (patatesli Galiçya usulü ahtapot)
Füme paprikalı haşlanmış patates üzerinde servis edilen Galiçya usulü ahtapot
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Yakhnet Batata (Lübnan usulü patatesli kuzu yahni)
Domates soslu Lübnan kuzu ve patates yahnisi
Porchetta Arrosto (İtalyan rulo domuz rostosu)
Rezene, biberiye ve limonlu İtalyan usulü rulo domuz rostosu
Trucha a la Plancha (Salsa Criolla’lı Izgara Alabalık)
Salsa criolla, misket limon ve kişnişle servis edilen ızgara alabalık
Sarımsak Soslu ve Turşulu Tavuk Şavurma Tabağı
Sarımsak soslu, turşulu ve salatalı fırın tavuk şavurma
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Kırmızı Şaraplı Soslu Vejetaryen Kuruyemiş Rosto
Mantarlı, havuçlu ve kırmızı şarap soslu dilimlenebilir fındık kızartması
Vegan mercimekli cottage pie
Patates püresiyle vegan mercimekli cottage pie
Frittata di Patate (Patatesli, soğanlı ve parmesanlı frittata)
Soğanlı ve parmesanlı patates frittatası
Bacalhau de Consoada (patates ve yumurtalı tuzlu morina)
Patates, yumurta, zeytinyağı, sarımsak ve soğanlı tuzlu morina
Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)
Sebzeli ve limonlu pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Karides Masala Köri
Baharatlı soğanlı domatesli masala sosunda karides
Otlu Tereyağlı Fırın Hindi Göğsü
Otlu tereyağlı fırın hindi göğsü ve tava sosu
Panna Cotta alla Vaniglia (Vanilyalı Panna Cotta)
Orman meyveli kompostolu ipeksi vanilyalı panna cotta
Erbsensuppe mit Speck (füme pastırmalı bezelye çorbası)
Füme pastırmalı ve sebzeli koyu bezelye çorbası
Pisto Manchego (Domates ve Biberle Ağır Pişmiş Sebzeler)
Domates, biber, kabak ve patlıcanla ağır pişmiş sebzeler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
