Pizza Margherita (Domates, Mozzarella ve Fesleğen)

Hamur

• 250 g Yüksek glutenli ekmek unu
• 3 g İnstant maya
• 5 g İnce deniz tuzu
• 160 ml Su, ılık
• 15 ml Sızma zeytinyağı

Üst katman

• 200 g Konserve ezilmiş domates
• 200 g Mozzarella
• 10 g Taze fesleğen

1. Bir karıştırma kabında unu, instant mayayı ve tuzu karıştır. Ilık suyu ve zeytinyağının 1 yemek kaşığını ekle, sonra pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştır. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğur.
2. Hamuru top haline getirip tekrar kaba koy. Üzerini ört ve oda sıcaklığında 60 dakika, ya da yaklaşık iki katına çıkana kadar beklet.
3. Fırına bir pizza taşı koy ya da orta rafa sağlam bir fırın tepsisini ters çevirip yerleştir, sonra en az 20 dakika 250°C (480°F) ısıt. Bu arada mozzarellayı küçük parçalara ayır ve fazla suyunu süz. Fesleğen yapraklarının çoğunu kopar, bitirmek için birkaçını ayır.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir yüzeye al ve kenarı biraz daha kalın kalacak şekilde ince bir yuvarlak haline getir. Ezilmiş domatesleri tabana yay, kenarı boş bırak, sonra üzerine mozzarellayı ve koparılmış fesleğeni serpiştir. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdir.
5. Kenarlar kabarcıklanıp yer yer altın rengi olana ve peynir eriyip kabarcıklanana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Kalan zeytinyağını gezdir ve ayırdığın fesleğen yapraklarını üzerine koy. 1 dakika dinlendir, sonra dilimleyip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.