Pizza Margherita (Tomat, mozzarella og basilikum)
Derfor fungerer oppskriften
- Blemret skorpe: En svært varm pizzastein eller et opp-ned stekebrett gir deigen direkte varme, slik at bunnen blir sprø mens kanten får blemmer.
- Enkelt topping: Tomat, mozzarella, basilikum og olivenolje holder smaken klar og balansert, i stedet for å tynge deigen.
- Klassisk metode: Å strekke deigen tynt med en litt tykkere kant gir pizzaen den velkjente sprø bunnen og hevede kanten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen heve helt: Deigen bør se omtrent dobbelt så stor ut før forming; hvis rommet er kjølig, kan den trenge litt lengre tid.
- Server rett etter steking: Margherita er best mens skorpen fortsatt er sprø og osten akkurat har smeltet, så skjær den opp kort etter den korte hvilen.
Notater om ingredienser
- Velg riktig mel: Brødmel med høyt gluteninnhold gir deigen styrke og tyggemotstand; 00-pizzamel gir en litt mer mør, klassisk skorpe.
- La mozzarellaen renne av: Våt mozzarella kan slippe ut for mye væske under steking, så riv den i biter og la den renne godt av før du legger den på pizzaen.
- Hold tomattoppingen enkel: Bruk gode knuste tomater og unngå å overlesse bunnen, så sausen holder seg frisk og bunnen steker rent.
Teksturtips
- For en sprøere bunn: Forvarm steinen eller stekebrettet grundig før steking, og flytt pizzaen over på det så raskt som mulig.
- Unngå en våt midte: Vær lett på hånden med tomatene og la osten renne av, så damp og fukt ikke gjør midten av pizzaen bløt.
Tradisjon og varianter
- Klassisk Margherita-preg: Den definerende kombinasjonen er tomat, mozzarella, basilikum og olivenolje på en tynn, gjærhevet bunn med opphøyd kant.
- Tilpasset hjemmeovn: En pizzastein eller et opp-ned stekebrett bidrar til å etterligne den intense undervarmen fra en pizzaovn uten å trenge spesialutstyr.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Topping
Instruksjoner
- Bland mel, tørrgjær og salt i en bakebolle. Tilsett det lunkne vannet og 1 ss av olivenoljen, og bland til en rufsete deig. Elt i 8 til 10 minutter til den er glatt og elastisk.
- Form deigen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til og la stå i romtemperatur i 60 minutter, eller til omtrent dobbelt så stor.
- Sett en pizzastein i ovnen, eller snu et solid stekebrett opp ned på midterste rille, og forvarm til 250°C (480°F) i minst 20 minutter. I mellomtiden, riv mozzarellaen i små biter og hell av eventuell overflødig væske. Riv opp de fleste basilikumbladene, og spar noen til topping.
- Hvelv deigen over på en lett oljet overflate og strekk den til en tynn runding, med en litt tykkere kant. Fordel de knuste tomatene over bunnen, men la kanten være fri, og strø over mozzarellaen og revet basilikum. Drypp over litt mer olivenolje.
- Stek i 8 til 10 minutter til skorpen har blemmer og er gyllen i flekker, og osten er smeltet og bobler. Drypp over resten av olivenoljen og topp med de reserverte basilikumbladene. La hvile i 1 minutt, og skjær så opp og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en bunn med blemmer, sørg for at steinen eller brettet er helt forvarmet før pizzaen settes inn.
- Hvis mozzarellaen din er veldig våt, la den renne godt av så toppingen holder seg frisk og bunnen steker skikkelig.
Erstatninger
- Bytt ut mozzarella med fersk mozzarella for en mykere, mer kremet avslutning; la den renne godt av før bruk.
- Bytt ut brødmel med høyt gluteninnhold med 00-pizzamel for en litt mer mør, klassisk napolitansk skorpe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl restene helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm opp på et varmt stekebrett i en 220°C (430°F) ovn i 6 til 8 minutter til den er gjennomvarm og bunnen er sprø. Frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen i en 200°C (390°F) ovn til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pizza med prosciutto og ruccola med mozzarella og tomatsaus
Stekt pizza med mozzarella, prosciutto og fersk ruccola
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Calzone Classico (Brettet pizza med tomat og ost)
Klassisk ovnsbakt calzone forseglet rundt tomatpassata med mozzarella og ricotta inni
Minipizzaer i airfryer
Minipizzaer på flatbrød stekes raskt med passata, mozzarella og oregano.
Chirashi Sushi (Bolle med spredt sushiris med laks og tunfisk)
Sushirisbolle toppet med laks, tunfisk, avokado og agurk
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Borrego no Forno (portugisisk lammestek med poteter)
Lammestek med poteter tilberedt i samme form
Grønnsakstagine
Grønnsakstagine med kikerter, tomater og tørkede aprikoser
Calabacitas (meksikansk sautert squash og mais)
Sautert squash med mais, tomat og smuldret queso fresco
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Pasta al Forno med ricotta og pølse
Bakt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Du vil kanskje også like
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åpne smørbrød med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolje
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Rinderrouladen (tyske okserulader med sennep og bacon)
Okserulader med sennep, bacon, sylteagurk og saus
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
