Peruansk aji-kyllingbolle med ris og avokado
Derfor fungerer oppskriften
- Smak i lag: Aji amarillo-paste gir fruktig chilidybde, mens hvitløk, spisskummen og lime gir kyllingen en salt, aromatisk marinade.
- Balanserte teksturer: Saftig kylling i skiver, luftig ris, mør mais og kremet avokado gjør bollen komplett uten behov for en tung saus.
- Lett å servere: Komponentene kan anrettes varme eller settes sammen som en ferdig lunsj, med dressingen tilsatt rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Bruk litt mindre aji amarillo-paste og sats på ekstra lime og koriander for friskhet.
- For mer varme: Øk aji amarillo-pasten litt, og smak på marinaden før du tilsetter kyllingen.
Notater om ingredienser
- Aji amarillo-paste: Denne peruanske chilipasten er kjent for sin fruktige, avrundede hete heller enn skarp chiliintensitet.
- Velg fast, moden avokado: Bruk en avokado som gir litt etter når du trykker på den, så den skjæres pent i skiver og holder formen i bollen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold ferske elementer adskilt: Oppbevar kylling, ris og mais sammen, men hold avokado og dressing separat til servering.
- Varm opp før montering: Varm kyllingen og risen til rykende varm, og tilsett deretter avokadoen og koriander-lime-dressingen av varmen.
Serveringsforslag
- Avslutt med ekstra lime: Server med limebåter for en skarpere, friskere avslutning ved bordet.
- Legg til et sprøtt tilbehør: En enkel salat av tomat, agurk eller kål passer godt til den varme risen og kyllingen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bland aji amarillo-pasta, finrevet hvitløk, saften av 1 lime, malt spisskummen, 1 ts av det fine havsaltet, 1 ss av olivenoljen og svart pepper (hvis du bruker) i en bolle. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. Sett til side for å marinere mens du koker risen.
- Skyll basmatirisen til vannet er nesten klart, og ha den deretter i en kjele med vannet og 0.5 ts av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk og la koke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Kok opp en liten kjele med vann og kok maiskornene i 2 til 3 minutter til de er varme og møre. La renne godt av og sett til side. Hvis du bruker samme kjele som til risen, gjør dette når risen hviler.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Legg i kyllinglårene i ett lag og stek i 5 til 6 minutter på hver side, til de er godt brunet og gjennomstekt. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 3 minutter før du skjærer.
- Finhakk den ferske korianderen og rør den sammen med resten av 1 ss olivenolje, saften av resten av limen og resten av 0.5 ts fint havsalt. Skjær avokadoen i skiver. Smak på dressingen og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere.
- Fordel risen mellom to boller og topp med mais, skivet kylling og avokado. Øs over koriander- og lime-dressingen. Server med en gang mens kyllingen fortsatt er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst kylling, la den hvile etter steking, og skjær deretter på tvers av fibrene.
- Hvis du lager mat til noen som er sårbar, sørg for at kyllingen er gjennomvarm helt igjennom uten rosa igjen.
Erstatninger
- Bytt ut basmatiris med jasminris for en litt mykere, mer aromatisk base.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urtesmak.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for en mer nøytral dressing og stekefett.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kylling, ris og mais i en lufttett beholder i kjøleskapet; hold avokado og dressing separat. Varm opp kylling og ris i mikrobølgeovn til det er gjennomvarmt, og tilsett deretter fersk avokado og øs over dressingen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, eple, druer og valnøtter
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Du vil kanskje også like
Krapfen (italiensk-inspirerte syltetøydonuts)
Gjærsmultringer fylt med aprikossyltetøy og sukker
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Myk italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og majones
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette fylt med reker i Marie Rose-saus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
