Pizza Margherita (tomat, mozzarella og basilikum)
Derfor fungerer opskriften
- Boblet skorpe: En meget varm sten eller en omvendt bageplade giver dejen direkte varme, så bunden bliver sprød, mens kanten bobler.
- Enkelt fyld: Tomat, mozzarella, basilikum og olivenolie holder smagen klar og afbalanceret i stedet for at tynge dejen.
- Klassisk metode: At strække dejen tynd med en lidt tykkere kant giver pizzaen dens velkendte sprøde bund og hævede kant.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hæve helt færdig: Dejen bør se ud til at være omtrent fordoblet, før du former den; hvis rummet er køligt, kan den have brug for lidt længere tid.
- Server straks efter bagning: Margherita er bedst, mens bunden stadig er sprød, og osten netop er smeltet, så skær den ud kort efter den korte hviletid.
Noter om ingredienser
- Vælg det rigtige mel: Brødmel med højt glutenindhold giver dejen styrke og sejhed; 00-pizzamel giver en lidt mere mør, klassisk bund.
- Lad mozzarellaen dryppe af: Våd mozzarella kan afgive overskydende væske under bagning, så riv den i stykker og dræn den godt, før du lægger den på pizzaen.
- Hold tomattoppingen enkel: Brug gode hakkede tomater og undgå at overfylde bunden, så saucen forbliver frisk, og bunden bager rent.
Tips til tekstur
- For en sprødere bund: Forvarm stenen eller bagepladen grundigt før bagning, og flyt pizzaen over på den så hurtigt som muligt.
- Undgå en våd midte: Brug en let hånd med tomaterne, og dræn osten, så damp og fugt ikke blødgør midten af pizzaen.
Tradition og variationer
- Klassisk Margherita-karakter: Den afgørende kombination er tomat, mozzarella, basilikum og olivenolie på en tynd, gærhævet bund med en hævet kant.
- Tilpasset til hjemmeovn: En pizzasten eller en omvendt bageplade hjælper med at efterligne den intense bundvarme fra en pizzaovn uden behov for specialudstyr.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Dej
Topping
Instruktioner
- Bland mel, tørgær og salt i en røreskål. Tilsæt det lunkne vand og 1 spsk af olivenolien, og rør, til der dannes en ujævn dej. Ælt i 8 til 10 minutter, til dejen er glat og elastisk.
- Form dejen til en kugle, og læg den tilbage i skålen. Dæk til, og lad den stå ved stuetemperatur i 60 minutter, eller til den er cirka fordoblet i størrelse.
- Læg en pizzasten i ovnen, eller vend en solid bageplade om på midterste rille, og forvarm til 250°C (480°F) i mindst 20 minutter. Imens rives mozzarellaen i små stykker, og overskydende væske hældes fra. Riv de fleste basilikumblade i stykker, og gem et par til at afslutte med.
- Hæld dejen ud på en let olieret overflade, og stræk den ud til en tynd rund bund, med en lidt tykkere kant. Fordel de knuste tomater over bunden, men hold kanten fri, og drys derefter mozzarella og revet basilikum over. Dryp med lidt mere olivenolie.
- Bag i 8 til 10 minutter, til kanten er blæret og gylden hist og her, og osten er smeltet og bobler. Dryp med resten af olivenolien, og top med de gemte basilikumblade. Lad hvile i 1 minut, skær ud og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en blæret bund skal du sikre, at stenen eller pladen er helt gennemvarm, før pizzaen kommer ind.
- Hvis din mozzarella er meget våd, så lad den dryppe godt af, så toppingen forbliver frisk, og bunden bager ordentligt.
Erstatninger
- Erstat mozzarella med frisk mozzarella for en blødere, mere cremet afslutning; lad den dryppe godt af før brug.
- Erstat brødmel med højt glutenindhold med 00-pizzamel for en lidt mere mør, klassisk napolitansk bund.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad rester køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm op på en varm bageplade i en 220°C (430°F) ovn i 6 til 8 minutter, til den er gennemvarm, og bunden er sprød. Frys stykker godt indpakket i op til 2 måneder, og varm op fra frossen i en 200°C (390°F) ovn, til den er gennemvarm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
New York-Style Pizza
Tynd, foldbar pizza med tomatsauce og mozzarella
Pizza med prosciutto og rucola med mozzarella og tomatsauce
Bagt pizza med mozzarella, prosciutto og frisk rucola
Calzone Classico (foldet pizza med tomat og ost)
Klassisk bagt calzone forseglet om tomatpassata med mozzarella og ricotta indeni
Airfryer-minipizzaer
Minipizzaer på fladbrød tilberedes hurtigt med passata, mozzarella og oregano.
Chettinad Chicken Curry
Peberet Chettinad-kyllingecurry med kokos, tomat og karryblade
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliesisk tomat-fiskesuppe)
Tomat-fiskesuppe med blandet seafood, hvidvin og persille
Katsu Curry (karry med svinekotelet)
Sprød svinekatsu med mild karrysauce over ris
Pisto Manchego med spejlæg
Spansk pisto med tomater, peberfrugter, courgetter og spejlæg
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Pasta Amalfitana (pasta med tomat og mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og blød mozzarella
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (aubergine parmigiana)
Ovnbagt aubergine i lag med tomatsauce, basilikum og ost
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Måske kan du også lide
Gigot d’Agneau (langtidsstegt lammekølle)
Langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidvinsjus
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Pocherede æg i krydret tomat- og rød peberfrugtsauce
Andeconfit med Puy-linser
Sprød andeconfit med timianduftende Puy-linser
Sarde a Beccafico (sicilianske fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med pinjekerner og rosiner
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
Keema Pav (krydret hakket lam med brødflutes)
Krydret keema af hakket lam serveret med smørsmurte boller
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
