Butter Chicken i britisk stil i bradepande

En traybake-version af butter chicken giver den velkendte cremede tomatsauce et praktisk britisk hverdagsformat. Kyllingeoverlår med ben og skind steges i samme bradepande som løgbåde, så kødet forbliver saftigt, mens skindet kan blive gyldent over saucen, og løgene bliver bløde og får en klæbrig sødme. Garam masala, spidskommen, hvidløg og ingefær giver varm krydring uden kraftig styrke, afsluttet med piskefløde for en glat sauce, der kan øses med ske. Serveret med basmatiris og frisk koriander er den fyldig, varmende og nem at skalere til en afslappet familiemiddag.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tips til tekstur

Hold skindet frit: Placér kyllingeskindet for det meste over saucen, så det steger og får farve i stedet for at simre.
Lad saucen sætte sig: En kort hviletid efter bagning hjælper den cremede sauce med at samle sig og gør den lettere at øse over risene.

Udskift ingredienser

Til en lettere sauce: Madlavningsfløde kan erstatte piskefløde, men den færdige sauce bliver tyndere og lidt mindre fyldig.
Brug af kyllingebryst: Kyllingebrystfileter kan bruges i stedet for lår, men begynd at tjekke tidligt, da de tørrer hurtigere ud.

Tips til forberedelse

Forbered i forvejen: Løget kan skæres, og hvidløg og ingefær kan gøres klar på forhånd for at gøre samlingen hurtigere.
Genopvarmning: Varm op tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis saucen er blevet tyk.
Frysning: Tilberedte portioner kan fryses godt; tø op natten over i køleskabet, før de varmes grundigt igennem.

Serveringsidéer

Server med ris: Basmatiris er den naturlige makker og suger den cremede tomatsauce og saften fra de ristede løg til sig.
Gør den frisk til sidst: Frisk koriander giver friskhed til den fyldige sauce lige før servering.