Butter chicken på plåt i brittisk stil

En plåtversion av butter chicken ger den välbekanta krämiga tomatsåsen ett praktiskt brittiskt vardagsformat. Kycklinglår med ben och skinn rostas i samma plåt som klyftad lök, så att köttet håller sig saftigt medan skinnet kan få färg ovanför såsen och löken mjuknar till klibbig sötma. Garam masala, spiskummin, vitlök och ingefära ger varm kryddighet utan stark hetta, och avslutas med vispgrädde för en slät sås som går att skeda. Serverad med basmatiris och färsk koriander är den rik på smak, värmande och lätt att skala upp för en avslappnad familjemiddag.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

Låt skinnet vara exponerat: Placera kycklingskinnet mestadels ovanför såsen så att det rostas och får färg i stället för att sjuda.
Låt såsen sätta sig: En kort vila efter gräddning hjälper den krämiga såsen att gå ihop och gör den lättare att skeda över riset.

Byt ut ingredienser

För en lättare sås: Matlagningsgrädde kan ersätta vispgrädde, men den färdiga såsen blir tunnare och något mindre fyllig.
Använda kycklingbröst: Kycklingbröstfiléer kan användas i stället för lår, men börja kontrollera tidigt eftersom de blir torra snabbare.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg: Löken kan skäras och vitlök och ingefära förberedas i förväg för att göra ihopmonteringen snabbare.
Uppvärmning: Värm upp under lock i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, tillsätt en skvätt vatten om såsen har tjocknat.
Infrysning: Tillagade portioner går bra att frysa; tina över natten i kylen innan du värmer upp ordentligt.

Serveringsförslag

Servera med ris: Basmatiris är den naturliga partnern och suger upp den krämiga tomatsåsen och saften från den rostade löken.
Avsluta fräscht: Färsk koriander ger fräschör mot den rika såsen precis före servering.