Kryddat marockanskt kaffe
Därför fungerar receptet
- Snabbt att göra: Kaffet sjuds, får vila och serveras på cirka 12 minuter, vilket gör det praktiskt som en stark eftermatsdryck.
- Aromatiska kryddor: Kanel och kardemumma får dra direkt i kaffet och ger varje kopp värme och djup utan extra ingredienser.
- Noggrann sedimentering: Att låta kaffet vila före upphällning hjälper de fina sumpkornen att sjunka, ger en klarare kopp och behåller den koncentrerade smaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt sumpen sjunka: De korta vilopauserna efter uppvärmning och efter upphällning är viktiga; de låter den fina kaffesumpen sjunka innan du dricker.
- Serveras helst direkt: Servera medan den är varm och aromatisk. Om du värmer upp igen, värm försiktigt tills det ångar och undvik att koka upp igen.
Vanliga misstag
- Låt den inte koka kraftigt: När kaffet har tillsatts, håll värmen låg. Kraftig kokning kan göra drycken sträv och kan få den att koka över.
- Undvik att hälla för snabbt: Häll i en långsam, tunn stråle och sluta innan den sjunkna sumpen når kastrullens kant.
Ingredienstips
- Använd mycket finmalet kaffe: Turkiskt kaffe är viktigt här eftersom det sprids i vattnet och skapar dryckens starka, koncentrerade karaktär.
- Justera sötman: Strösocker löser sig lätt, men drycken kan sötas mindre eller bytas mot honung för en mjukare avslutning.
- Kontrollera kryddkaraktären: Malen kanel ger en mer direkt värme, medan kanelstänger ger en mildare infusion om de sjuds innan kaffet tillsätts.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Tillsätt vattnet och strösockret i en liten kastrull och ställ på medelvärme, rör om tills sockret löser sig. Rör ner kanelen och kardemumman.
- Vispa ner kaffet tills det är jämnt fördelat, och låt sedan precis sjuda försiktigt. Koka i 2 minuter, håll noga uppsikt så att det inte kokar över.
- Ta från värmen och låt stå i 2 minuter så att sumpen börjar sjunka. Sätt tillbaka på låg värme och värm i 1 minut tills det ångar, utan att koka.
- Häll långsamt upp i 2 små koppar, och låt den sista skeden vara kvar i kastrullen så att det mesta av sumpen stannar kvar. Låt kopparna stå i 1 minut innan du dricker så att eventuell kvarvarande sump sjunker.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Använd låg värme när kaffet har tillsatts; kraftig kokning kan ge en sträv smak och kan få det att skumma upp snabbt.
- För den renaste koppen, häll i en tunn stråle och sluta så snart du ser sumpen närma sig kastrullkanten.
Substitutioner
- Byt ut strösockret mot akaciahonung för en mjukare sötma; rör ner den av värmen så att den behåller sin arom.
- Byt ut malen kanel mot kanelstänger för en mildare kryddton; värm stängerna i vattnet och sockret i 5 minuter, ta sedan upp dem innan du tillsätter kaffet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Serveras bäst direkt. Om det behövs, låt svalna och kyl, värm sedan försiktigt i en kastrull på låg värme tills det ångar, utan att koka; låt stå en kort stund så att sumpen sjunker igen innan du häller upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 koppar
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Café au Lait (franskt mjölkkaffe)
Starkt kaffe blandat med varm, lätt skummig mjölk
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmjölk)
Isespresso med sötad mandeldryck
Ayran (turkisk yoghurtdryck)
Kyld turkisk yoghurtdryck vispad med vatten och salt
Brittisk bål-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te och citron
Vietnamesiskt ingefärste
Varmt ingefärste sötat med socker och avslutat med lime
Tinto de Verano (rödvinsspritzer)
Rödvinsdrink med lemonad, citron och is
Pandan Iced Milk
Söt pandanmjölk med sirap, serverad över is
Oolongte
Doftande oolongte bryggt i hett vatten, serverat som det är
Kanelkaffe
Skummigt kaffe värmt med malen kanel
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ofiltrerat turkiskt kaffe varsamt värmt med vatten och valfritt socker
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Horchata de Chufa (dryck på jordmandel)
Kyld dryck på jordmandel med kanel och citron
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Du kanske också gillar
Rasgulla (chenna-bollar i sockerlag)
Mjuka rasgulla chenna-bollar som sjuder svampiga i sockerlag
Stekt makrill med krusbärssås
Krispig makrill toppad med varm krusbärssås
Agnello al Forno (lammstek med potatis och rosmarin)
Lammstek med potatis, vitlök och rosmarin
Prawn Moilee (räkcurry med kokosmjölk från Kerala)
Kerala-räkcurry som sjuds i kokosmjölk
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med snabb tomat-, vitlöks- och basilikasås
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i krämig gorgonzolasås med rostade valnötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
