Classic Bubble Tea (taiwanesisk boba)
Därför fungerar receptet
- Karaktäristiskt tugg: Nyss kokta tapiokapärlor ger den elastiska textur som kännetecknar klassisk boba.
- Tebutikssmak: Starkt svart te, mjölk, vanilj och sirap på farinsocker skapar en rund dryck med milda tanniner och karamellsötma.
- Balanserad sötma: Att söta både teet och pärlorna ger smak i hela drycken utan att förlita sig på enbart sirap.
- Rätt pärlberedning: Att koka upp, sjuda och låta pärlorna vila i sirap hjälper dem att mjukna helt samtidigt som de tar upp farinsockeröverdraget.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd tapiokastärkelse: Tapiokastärkelse är avgörande för pärlornas spänstiga tuggmotstånd; andra stärkelser ger inte samma boba-textur.
- Välj ett kraftigt svart te: Ett robust svart te behåller sin smak när mjölk, is och socker tillsätts.
- Mjölk förändrar fylligheten: Standardmjölk ger en rikare, rundare dryck, medan havredryck ger en lättare mjölkfri version med en naturligt sötare avslutning.
Tidsnoteringar
- Låt teet svalna först: Låt det bryggda teet svalna innan du tillsätter mjölken så att drycken smakar rent och inte späds ut för snabbt av isen.
- Servera pärlorna direkt: Tapiokapärlor är som bäst inom cirka 30 minuter efter kokning, medan de fortfarande är varma, glansiga och sega.
- Bäst nyihopsatt: Mjölkteet kan kylas i förväg, men pärlorna bör kokas och tillsättas precis före servering.
Vanliga misstag
- Pärlorna är för stora: För stora pärlor kan förbli mjöliga i mitten, så håll dem små och jämna för mer pålitlig tillagning.
- Hoppa över vilan i sockerlagen: Om du lägger pärlorna direkt i glaset innan de fått ligga i sockerlag blir de mindre smakrika och mindre glansiga.
- Förvara kokta pärlor: Kokta pärlor hårdnar när de får stå, även i kylskåp, så undvik att göra dem långt i förväg.
Kostalternativ
- Mjölkfri version: Byt ut standardmjölken mot havredryck för en mjölkfri bubble tea med något lättare kropp.
- Vegansk variant: Använd en växtbaserad mjölk och kontrollera att de sockerarter som används passar dina kostpreferenser.
- Mindre söt: Minska sockret i mjölkteet efter smak, men behåll tillräckligt med sockerlag på pärlorna för att bevara deras glansiga yta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp 250 ml av vattnet i en kastrull. Ta från värmen, tillsätt det svarta teet och låt dra i 6 minuter för en stark brygd. Sila ner i en kanna och ställ åt sidan för att svalna.
- Vispa tapiokastärkelsen med 50 ml av vattnet i en skål till en slät redning. Låt 200 ml vatten sjuda i kastrullen, vispa sedan ner redningen och koka på låg värme i 2 till 3 minuter tills den är tjock och glansig. Stjälp upp på en arbetsyta och låt svalna precis tills den är bekväm att hantera.
- Knåda degen i 2 till 3 minuter tills den är slät, rulla sedan till tunna längder och skär i små bitar. Rulla till pärlor ungefär i storlek med små ärtor, pudra lätt med lite extra tapiokastärkelse från den uppmätta mängden vid behov för att förhindra att de fastnar. Håll pärlorna täckta med en ren kökshandduk medan du formar resten.
- Koka upp 400 ml av det återstående vattnet till kraftig kokning, tillsätt pärlorna och rör om ordentligt så att de inte klumpar ihop sig. Koka i 12 minuter, sänk sedan till en försiktig sjudning i 8 till 10 minuter tills mitten inte längre är mjölig. Låt rinna av ordentligt i en sil.
- Ställ tillbaka kastrullen på låg värme och tillsätt farinsockret med 50 ml vatten. Koka i 2 till 3 minuter tills det blir sirapslikt, tillsätt sedan de avrunna pärlorna och rör om så att de täcks. Ta från värmen och låt stå i 5 minuter så att pärlorna suger upp sirapen.
- Rör ner strösockret och vaniljextraktet i det avsvalnade teet tills det löst sig, tillsätt sedan standardmjölken. Lägg isbitarna i ett högt glas, skeda i de varma sirapsiga pärlorna och häll över mjölkteet. Rör om och drick direkt medan pärlorna fortfarande är sega.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För segast konsistens, servera pärlorna inom 30 minuter efter tillagning; de blir fastare när de står.
- Om pärlorna fortfarande är mjöliga i mitten efter sjudning, koka några minuter till och låt dem sedan vila i sirapen för att mjukna klart.
- Om du serverar till små barn, överväg att hacka pärlorna eller utesluta dem för att minska kvävningsrisken.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot havredryck för en mjölkfri version; teet smakar något sötare och mindre fylligt.
- Byt ut strösocker mot farinsocker för en djupare karamellton i mjölkteet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Teet kan kylas i kylskåp i upp till 1 dag. Kokta pärlor håller sig inte bra; de hårdnar och tappar sin seghet, så gör och montera precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 1 glas
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Root Beer Float
Vaniljglass toppad med kyld root beer
Hemgjord sojamjölk
Färsk sojamjölk gjord genom blötläggning, mixning, sjudning och silning
Ayran (turkisk yoghurtdryck)
Kyld turkisk yoghurtdryck vispad med vatten och salt
Horchata Casera (hemmagjord ris- och kaneldryck)
Kyld risdryck mixad med kanel, vanilj och socker
Klassisk vaniljmilkshake
Tjock vaniljmilkshake med glass, mjölk och vaniljextrakt
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenserad mjölk, vanilj och is
Eggnog (Kryddad mjölkpunsch)
Kyld eggnog med mjölk, grädde, vanilj och muskot
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Kanelkaffe
Skummigt kaffe värmt med malen kanel
Banan- och jordnötssmörsmoothie
Krämig banan- och jordnötssmörsmoothie med mjölk, yoghurt och honung
Banan- och svart sesam-smoothie
En krämig smoothie med banan, svart sesam och sojamjölk.
Spiced Winter Beer (belgisk stil)
Varmt kryddat öl med apelsin, kryddnejlika och kanel
Thai Iced Tea
Starkt iste toppat med sötad kondenserad mjölk
Pandan Iced Milk
Söt pandanmjölk med sirap, serverad över is
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk ugnsbakad karamellpudding med ägg, mjölk och vanilj
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Hong Kong Milk Tea
Starkt svart te med evaporerad mjölk, serverat varmt eller med is
Dulce De Leche (Karamelliserat mjölkpålägg)
Tjockt karamelliserat mjölkpålägg av mjölk och socker
Du kanske också gillar
Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Kyld turkisk risgrynspudding med vanilj och kanel
Tempura (krispigt friterade skaldjur och grönsaker)
Krispiga tempuraräkor och grönsaker med sojadipp
Korma Nawabi (Mughlai kycklingcurry)
Mughlai kycklingkorma med yoghurt, cashewnötter och saffran
Pollo alla Cacciatora (kyckling med tomat och oliver)
Kycklinglår sjudna i tomatsås med oliver och rosmarin
Karibisk kyckling i ugnsform
Jerk-kyckling på plåt med sötpotatis och paprika
Xoi Ga (vietnamesiskt klibbigt ris med kyckling)
Klibbigt ris toppat med strimlad kyckling, ingefära och friterad schalottenlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
