Kanelkaffe
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning: Kaffet görs direkt i en liten kastrull och är klart på cirka 10 minuter.
- Skumfokuserad metod: Att värma kaffet försiktigt och sluta precis när skummet stiger hjälper till att skapa det karakteristiska topplagret utan att koka brygden.
- Lätt att söta jämnt: Om du tillsätter socker i vattnet från början hinner det lösas upp helt innan kaffet skummar.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Det här kaffet är bäst att hälla upp och servera direkt medan skummet fortfarande finns kvar.
- Låt sumpen sjunka: En kort stunds vila efter upphällning ger det finmalda kaffet tid att sjunka, så att drycken blir mjukare att dricka.
Vanliga misstag
- Undvik att koka: Håll värmen låg och ta av kastrullen så snart skummet stiger; kokning kan göra att kaffet smakar strävt och att skummet faller ihop.
- Håll koll på skummet: Skummet stiger snabbt mot slutet, så stanna vid kastrullen och lyft den från värmen innan det kokar över.
Ingredienstips
- Använd mycket finmalet kaffe: Kaffe i turkisk stil bygger på extra fin malning så att kaffet hinner dra ordentligt och sedimenterar i koppen.
- Söta innan uppvärmning: Om du använder socker, lös upp det i vattnet innan du tillsätter kaffet så att sötman fördelas jämnt.
- Håll kanelen diskret: Malen kanel ska ge värme utan att ta över kaffets djupa, bittra karaktär.
Tradition och varianter
- Ofiltrerad tillagning: Den här typen av kaffe hälls upp med sumpen och får sedan sedimentera i stället för att silas.
- Servering i liten kopp: Servera i en liten kopp och smutta långsamt, och låt sumpen som lagt sig ligga kvar i botten.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Häll vattnet i en liten kastrull och rör ner strösockret, om du använder det. Tillsätt kaffet och den malda kanelen och rör kort så att det blandas.
- Ställ kastrullen på låg värme och värm försiktigt utan att koka, och håll noga koll när ett mörkt skum börjar resa sig. Så snart skummet når ytan, ta av från värmen.
- Låt skummet lägga sig i 30 sekunder och ställ sedan tillbaka på låg värme tills det skummar igen. Ta av från värmen och upprepa en gång till för ett fylligare skum, och håll det precis under kokpunkten.
- Häll upp i en liten kopp och försök behålla lite skum på toppen. Låt stå i 1 minut så att sumpen sjunker, och sippa sedan långsamt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg och ta av kastrullen så snart det skummar; kokning gör att kaffet smakar strävt och kan få skummet att falla.
- För en sötare kopp, lös upp strösockret i vattnet innan du tillsätter kaffet så att det sötar jämnt.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd nykokt vatten och värm kaffet igen tills det är rykande hett, eftersom den här drycken traditionellt hålls precis under kokpunkten.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot samma mängd honung för en rundare sötma.
Förvaring
- Bäst att göra och servera direkt. Vid behov, förvara i rumstemperatur i upp till 1 timme och värm sedan försiktigt i en kastrull tills det är rykande hett, och låt sumpen sjunka igen innan du dricker.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 1 koppar
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Thai Iced Coffee
Thailändskt iskaffe serverat över is med kondenserad mjölk
Café au Lait (franskt mjölkkaffe)
Starkt kaffe blandat med varm, lätt skummig mjölk
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmjölk)
Isespresso med sötad mandeldryck
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso och mycket ångad mjölk
Marockanskt mintte (grönt te med färsk mynta)
Grönt te som dragits med färsk mynta och socker, serverat varmt
Pandan Iced Milk
Söt pandanmjölk med sirap, serverad över is
Ingefärste med farinsocker
Varmt ingefärste sötat med ljust farinsocker
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarindiste med svart te och lime
Tinto de Verano (rödvinsspritzer)
Rödvinsdrink med lemonad, citron och is
Klassisk vaniljmilkshake
Tjock vaniljmilkshake med glass, mjölk och vaniljextrakt
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ofiltrerat turkiskt kaffe varsamt värmt med vatten och valfritt socker
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Horchata de Chufa (dryck på jordmandel)
Kyld dryck på jordmandel med kanel och citron
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Atole (varm majsbaserad dryck)
Varm atole tjockad med masa harina, mjölk och kanel
Du kanske också gillar
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Nanban-Zuke (sötsurt marinerad friterad fisk)
Sötsurt marinerad friterad fisk med lök och morot
Barszcz Czerwony (polsk klar rödbetssoppa)
Klar polsk rödbetssoppa med en lätt syrlig avslutning
Italiensk grönsaksplåt i ugn
Rostad grönsaksplåt med vitlök, olivolja och oregano
Polska äppelpannkaksbitar (miniäppelfritters)
Miniäppelfritters friterade gyllene med kanel
Bánh Bao (vietnamesiska ångade fläskbullar)
Fluffiga ångade bullar fyllda med fläskfärs och hårdkokt ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
