Zimtkaffee
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnelle Zubereitung: Der Kaffee wird direkt in einem kleinen Topf zubereitet und ist in etwa 10 Minuten fertig.
- Schaumorientierte Methode: Den Kaffee sanft zu erhitzen und genau dann zu stoppen, wenn der Schaum aufsteigt, hilft, die typische Schicht oben zu erzeugen, ohne den Kaffee zu kochen.
- Gleichmäßig süßen leicht gemacht: Wenn du den Zucker gleich zu Beginn ins Wasser gibst, kann er sich vollständig lösen, bevor der Kaffee schäumt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Zügig servieren: Dieser Kaffee wird am besten sofort eingeschenkt und serviert, solange der Schaum noch da ist.
- Den Satz absetzen lassen: Eine kurze Ruhezeit nach dem Einschenken gibt dem feinen Kaffeepulver Zeit, sich abzusetzen, sodass sich das Getränk weicher trinken lässt.
Häufige Fehler
- Kochen vermeiden: Halte die Hitze niedrig und nimm den Topf vom Herd, sobald der Schaum aufsteigt; Kochen kann den Kaffee herb schmecken lassen und den Schaum zusammenfallen lassen.
- Den Schaum genau beobachten: Gegen Ende steigt der Schaum schnell auf, also bleib am Topf und nimm ihn vom Herd, bevor er überkocht.
Hinweise zu Zutaten
- Sehr fein gemahlenen Kaffee verwenden: Kaffee nach türkischer Art braucht einen extra-feinen Mahlgrad, damit der Kaffee vollständig zieht und sich in der Tasse absetzt.
- Vor dem Erhitzen süßen: Wenn du Zucker verwendest, löse ihn im Wasser auf, bevor du den Kaffee zugibst, damit die Süße gleichmäßig verteilt ist.
- Zimt dezent halten: Gemahlener Zimt sollte Wärme geben, ohne den tiefen, bitteren Charakter des Kaffees zu überdecken.
Tradition und Varianten
- Ungefilterte Zubereitung: Bei dieser Kaffeeart wird mit dem Kaffeepulver aufgegossen und dann absetzen gelassen, statt ihn zu filtern.
- In kleinen Tassen servieren: In einer kleinen Tasse servieren und langsam trinken, dabei das abgesetzte Kaffeepulver unten lassen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Gib das Wasser in einen kleinen Topf und rühre den feinen Zucker ein, falls verwendet. Gib den Kaffee und den gemahlenen Zimt dazu und rühre kurz um, bis alles vermischt ist.
- Stell den Topf auf niedrige Hitze und erwärme ihn sanft, ohne zu kochen, und beobachte genau, wie sich ein dunkler Schaum zu heben beginnt. Sobald der Schaum die Oberfläche erreicht, vom Herd nehmen.
- Lass den Schaum 30 Sekunden absinken und stell den Topf dann wieder auf niedrige Hitze, bis er erneut schäumt. Vom Herd nehmen und das noch einmal wiederholen, für mehr Schaum, dabei knapp unter dem Siedepunkt halten.
- In eine kleine Tasse gießen und dabei versuchen, etwas Schaum oben zu behalten. 1 Minute stehen lassen, damit sich der Kaffeesatz absetzt, dann langsam schlürfen.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Halte die Hitze niedrig und nimm den Topf sofort vom Herd, sobald es schäumt; Kochen lässt den Kaffee herb schmecken und kann den Schaum zusammenfallen lassen.
- Für eine süßere Tasse den feinen Zucker im Wasser auflösen, bevor du den Kaffee zugibst, damit er gleichmäßig süßt.
- Wenn du für Schwangere, ältere Menschen oder immungeschwächte Personen servierst, verwende frisch aufgekochtes Wasser und erhitze den Kaffee erneut, bis er sehr heiß ist, da dieses Getränk traditionell knapp unter dem Siedepunkt gehalten wird.
Alternativen
- Ersetze den feinen Zucker durch die gleiche Menge Honig für eine rundere Süße.
Aufbewahrung
- Am besten sofort zubereiten und servieren. Falls nötig, bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur aufbewahren, dann in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis es kochend heiß ist, und vor dem Trinken den Satz wieder absetzen lassen.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Tassen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Nahöstlich
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