Zitronengras-Eistee
Warum dieses Rezept gelingt
- Klare Kräuterfrische: Frisches Zitronengras bringt ein helles Zitrusaroma, das den Tee leicht und kühlend hält.
- Ausgewogene Süße: Zucker mildert die Tannine des schwarzen Tees, ohne das Zitronengras zu überdecken.
- Kurze aktive Zeit: Der Großteil der Arbeit ist einfaches Köcheln, Ziehenlassen und Kühlen, mit nur wenigen Minuten aktiver Vorbereitung.
- Einfach vorzubereiten: Der abgeseihte Tee hält sich gut im Kühlschrank und ist bereit, bei Bedarf über frisches Eis gegossen zu werden.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Kühlen abkühlen lassen: Lass den Tee auf Raumtemperatur kommen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst, damit er gleichmäßig kühlt und klar schmeckt.
- Eis erst zum Schluss dazugeben: Erst kurz vor dem Servieren über Eis gießen, damit der Tee nicht verwässert.
Hinweise zu Zutaten
- Zitronengras anquetschen: Durch leichtes Anquetschen des Stängels werden seine aromatischen Öle ins köchelnde Wasser abgegeben.
- Guten schwarzen Tee verwenden: Ein klarer, kräftiger schwarzer Tee aus losen Blättern gibt Struktur, ohne das Zitronengras zu überdecken.
- Nach dem Ziehen abschmecken: Süße den Tee, solange er noch warm ist, und probiere ihn dann nach dem Kühlen erneut, da kalte Getränke weniger süß wirken können.
Tipps zum Vorbereiten
- Im Voraus zubereiten: Bewahre den abgeseihten, gesüßten Tee in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
- Eis getrennt aufbewahren: Kühle den Tee pur und gib frische Eiswürfel erst beim Servieren dazu, für den klarsten Geschmack.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Gieße das Wasser in einen Topf. Das Zitronengras putzen, dann mit der Rückseite eines Löffels leicht andrücken, damit es sein Aroma abgibt.
- Das Zitronengras in den Topf geben und bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen. 8 Minuten köcheln lassen und dabei knapp unter dem sprudelnden Kochen halten.
- Vom Herd nehmen und den getrockneten schwarzen Tee zugeben. 3 Minuten ziehen lassen, für einen klaren, kräftigen Geschmack.
- In einen hitzebeständigen Krug abseihen, dann den Kristallzucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann kalt stellen, bis er kalt ist.
- Ein Glas mit den Eiswürfeln füllen und den kalten Zitronengrastee darüber gießen. Sofort servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für ein intensiveres Zitronengrasaroma den Stängel vor dem Köcheln gut andrücken, aber nur sanft köcheln lassen, damit der Tee klar im Geschmack bleibt.
- Wenn du später servierst, den abgesiebten Tee zuerst kalt stellen und das Eis erst im letzten Moment zugeben, damit der Geschmack nicht verwässert.
Alternativen
- Ersetze Kristallzucker durch Akazienhonig für eine mildere Süße; rühre ihn ein, solange der Tee noch warm ist, damit er sich vollständig auflöst.
- Ersetze getrockneten schwarzen Tee durch getrockneten Jasmintee für einen blumigeren Eistee, der trotzdem gut zu Zitronengras passt.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Den abgesiebten, gesüßten Tee in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Über frische Eiswürfel servieren; wenn der Tee nach dem Kühlen fade schmeckt, vor dem Eingießen gut umrühren.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 25Min. (8Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Vietnamesisch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenHast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Agua de Jamaica (Hibiskustee) mit Limette
Gekühltes Hibiskustee-Getränk, gesüßt und mit Limette verfeinert.
Tamarind-Eistee nach Thai-Art
Tamarind-Eistee mit Schwarztee und Limette
Vietnamesischer Eistee
Kräftiger schwarzer Tee, gesüßt und über Eis serviert
Ingwertee mit braunem Zucker
Heißer Ingwertee, gesüßt mit hellem braunem Zucker
Oksusu-cha (koreanischer Maistee)
Koreanischer Maistee aus gerösteten Maiskörnern sanft geköchelt
Eistee mit Orangenblütenwasser
Gekühlter Schwarztee mit Orangenblütenwasser und Zitrone
Sorrel-Drink (karibischer Hibiskusdrink)
Gekühlter Hibiskusdrink mit Ingwer, Nelken und Zimt
Tamarinden-Agua-fresca (süß-saures Tamarindengetränk)
Süß-saures Tamarinden-Agua-fresca, eiskalt auf Eis serviert
Horchata de Coco (Kokos-Horchata)
Gekühltes Kokos-Reis-Getränk mit Zimt und Vanille
Jägertee (Gewürzrum und schwarzer Tee)
Heißer schwarzer Tee mit dunklem Rum und Gewürzen
Thai-Eiskaffee
Thai-Eiskaffee mit Kondensmilch auf Eis serviert
Bananen-Sojamilch-Smoothie
Bananen-Sojamilch-Smoothie mit Eis gemixt.
Vietnamesischer Eistee
Kräftiger schwarzer Tee, gesüßt und über Eis serviert
Süßer Eistee
Süßer Eistee aus Schwarztee, Zucker und Zitrone
Eistee mit Minze nach marokkanischer Art
Minz-Eistee mit Schwarztee, Zucker und frischer Minze
Ingwer-Milchtee
Heißer Ingwer-Milchtee aus Schwarztee, Milch und Zucker
Hongkong-Milchtee
Kräftiger Schwarztee mit Kondensmilch, heiß oder auf Eis serviert
Jägertee (Gewürzrum und schwarzer Tee)
Heißer schwarzer Tee mit dunklem Rum und Gewürzen
Das könnte dir auch gefallen
Spanischer Lachs mit Zitrone und Kräutern
In der Pfanne gebratener Lachs mit Zitrone, Kräutern, Knoblauch und Paprika
Weinschorle (Weißweinschorle mit Sprudelwasser)
Weißwein mit Sprudelwasser gemischt und gut gekühlt serviert
Poke Bowl mit Ananas
Garnelen-Poke-Bowl mit Sushi-Reis und süßer Ananas.
Bitoque (portugiesisches Steak mit Spiegelei)
In der Pfanne gebratenes Steak mit Spiegelei und Pommes
Japanische Hähnchen-Reisschüssel mit Sojasauce, Mirin und Ingwer
Hähnchen-Reis-Bowl mit Sojasauce, Mirin, Ingwer und Spinat
Hefezopf
Deutsches geflochtenes Hefebrot mit Butter, Eiern und Milch
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl
- Hervorragende Temperaturkontrolle
- Hochwertige Verarbeitung
- Teuer
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
