Vietnamesischer Eistee

Vietnamesischer Eistee, oder trà đá, ist ein klarer, belebender Tee, der kalt über viel Eis serviert wird und bei heißem Wetter sowie zu Alltagsmahlzeiten wegen seines erfrischenden Abgangs geschätzt wird. Diese Version verwendet starken Schwarztee, der warm gesüßt wird, damit sich der Zucker glatt auflöst, und dann vor dem Servieren abgekühlt wird, um einen klaren Teegeschmack zu bewahren, statt ihn sofort zu verwässern. Das Ergebnis ist schlicht, aber präzise: tanninreich genug, um über Eis lebendig zu bleiben, leicht süß und gut im Voraus in einem Krug zuzubereiten, damit du schnell einschenken kannst.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Eistee nach vietnamesischer Art
Geschmacksprofil Kräftiger schwarzer Tee • Leichte Süße • Klar und erfrischend
Techniken Ziehenlassen • Abseihen • Auf Eis abkühlen
Wichtiges Zubehör Kochtopf • Sieb oder Teesieb
Zubereitungsart Gut zum Vorbereiten • Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 15 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnell gemacht: Eine kurze Ziehzeit und ein einfacher Abkühlschritt halten die Methode schnell, ohne das Teearoma zu verflachen.
  • Klare Süße: Zucker zuzugeben, solange der Tee warm ist, hilft ihm, sich gleichmäßig aufzulösen, sodass das Getränk weich ausklingt statt körnig oder übermäßig süß.
  • Erfrischender Abgang: Den Tee abzukühlen, bevor du ihn über Eis gießt, hält das Getränk klar und kräftig, ohne übermäßige Verdünnung.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

  • Über frisches Eis servieren: Gieße den abgekühlten Tee erst kurz vor dem Servieren über Eis, damit das Aroma klar und konzentriert bleibt.
  • Erst abkühlen lassen: Wenn der Tee vor dem Servieren Raumtemperatur erreicht, schmilzt das Eis nicht zu schnell.

Hinweise zu Zutaten

  • Wähle einen kräftigen schwarzen Tee: Ein aromatischer getrockneter Schwarztee gibt dem Getränk seinen kräftigen Charakter und hält auch gekühlt gut stand.
  • Süße nach Geschmack anpassen: Zucker löst sich am besten, solange der Tee noch warm ist; wenn du erst nach dem Kühlen süßt, lässt sich ein flüssiges Süßungsmittel wie Agave leichter einrühren.

Tipps zum Vorbereiten

  • Tee im Voraus zubereiten: Der gesüßte Tee kann vor dem Servieren bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Eis getrennt aufbewahren: Bewahre den Tee ohne Eis auf und gieße ihn zum Servieren über frische Würfel, um Verdünnung zu vermeiden.

Benötigte Küchengeräte

Sieb Stieltopf
Zutaten
Zubereitung
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  1. Bringe das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Vom Herd nehmen, den schwarzen Tee zugeben und 4 Minuten ziehen lassen, für einen kräftigen Aufguss. In einen hitzebeständigen Krug abseihen.
  2. Den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit er das Eis nicht zu schnell schmilzt.
  3. Ein Glas mit den Eiswürfeln füllen. Den abgekühlten Tee über das Eis gießen und sofort servieren.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für einen klareren Teegeschmack den Tee nicht länger als 5 Minuten ziehen lassen, da er bitter werden kann.
  • Wenn du ihn schneller kälter haben möchtest, gieße den abgesiebten Tee zum schnelleren Abkühlen in einen breiten Krug, bevor du ihn über Eis servierst.

Alternativen

  • Ersetze Kristallzucker durch Agavensirup für eine leichtere Süße, die sich in abgekühltem Tee leicht auflöst.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
  • Bewahre den gesüßten Tee (ohne Eiswürfel) in einem abgedeckten Krug im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Über frische Eiswürfel servieren; wenn der Tee gekühlt wurde, vor dem Eingießen kurz umrühren.

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Vietnamesischer Eistee
Bild von JustRecipes
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 1 Gläser
  • Gesamtzeit: 10Min. (5Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Vietnamesisch
Für Anfänger geeignet Ein Topf Kinderfreundlich
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