Jägertee (Gewürzrum und schwarzer Tee)

Jägertee ist ein heißes, gewürztes Teegetränk aus der deutschsprachigen Alpenküche, das häufig mit kaltem Wetter und Après-Ski-Trinken verbunden wird. In seiner einfachsten Form kombiniert er kräftigen schwarzen Tee mit dunklem Rum, Zucker und wärmenden Gewürzen wie Zimt und Nelken und ergibt so eine lebhafte, aromatische Basis mit runder Süße und sanfter alkoholischer Wärme. Das Getränk wird kochend heiß serviert, nicht kalt getrunken oder verdünnt, daher hängt sein Charakter von einem klaren Teeaufguss, aufgelöstem Zucker und Rum ab, der erst kurz vor dem Servieren zugegeben wird. Es ist unkompliziert zuzubereiten, aber die kurze Ziehzeit ist wichtig: Sie hält den schwarzen Tee lebendig, ohne dass Bitterkeit die Gewürze und den Rum überdeckt.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Heißgetränk nach deutscher Art
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 15 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnell fertig: Gewürze, Zucker und Tee ziehen direkt in einem Topf, dadurch bleibt die Methode kurz und unkompliziert.
  • Einfach geschichtetes Aroma: Zimt und Nelken geben Wärme, schwarzer Tee sorgt für Frische, und dunkler Rum bringt einen reicheren Abgang.
  • Süße nach Geschmack: Zucker mildert die herbe Tanninnote des Tees und kann am Ende an Rum und persönlichen Geschmack angepasst werden.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

  • Sofort servieren: Jägertee schmeckt am besten, sobald der Rum untergerührt ist, solange das Getränk noch kochend heiß ist.
  • Tee nur kurz ziehen lassen: Lass den schwarzen Tee etwa 3 Minuten ziehen, damit er frisch bleibt und nicht bitter wird.

Hinweise zu Zutaten

  • Ganze Gewürze verwenden: Zimtstangen und ganze Nelken ergeben einen klareren Aufguss als gemahlene Gewürze, die das Getränk trüb oder sandig machen können.
  • Einen runden Rum wählen: Dunkler oder gereifter Rum eignet sich gut, weil sein kräftigeres Aroma dem schwarzen Tee und den warmen Gewürzen standhält.

Tipps zum Vorbereiten

  • Teebasis vorbereiten: Der abgeseihte Gewürztee kann ohne Rum im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren sanft erhitzt werden, bis er dampft.
  • Rum nach dem Erhitzen zugeben: Rühre den Rum erst kurz vor dem Servieren ein, damit sein Aroma erhalten bleibt und nicht zu viel von seinem Charakter verkocht.

Alkoholfreie Alternativen

  • Alkoholfreie Variante: Lass den Rum weg für einen gewürzten schwarzen Tee, der Zimt, Nelke und Süße behält, aber den wärmenden alkoholischen Abgang verliert.

Benötigte Küchengeräte

Messlöffel Sieb Stieltopf
Zutaten
Zubereitung
Drucken
  1. Wasser, Zimtstange, Nelken und Zucker in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 2 Minuten sanft köcheln lassen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und den schwarzen Tee zugeben. 3 Minuten ziehen lassen, dann in eine hitzebeständige Tasse abseihen.
  3. Den dunklen Rum unterrühren und sofort servieren, solange er noch kochend heiß ist. Abschmecken und nur dann noch etwas Zucker zugeben, wenn du es süßer magst.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für einen klareren Geschmack den Tee etwa 3 Minuten ziehen lassen, damit er kräftig statt bitter bleibt.
  • Die Tasse zuerst mit einem Schuss heißem Wasser vorwärmen, dann ausgießen, bevor du den Tee eingießt, damit das Getränk heiß bleibt.
  • Alkohol ist nicht geeignet für Kinder, Schwangere oder Personen, die auf Alkohol verzichten.

Alternativen

  • Ersetze Kristallzucker durch Akazienhonig für eine mildere Süße.
  • Ersetze dunklen Rum durch gereiften Rum für einen etwas weicheren, runderen Geschmack.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Am besten frisch servieren. Falls nötig, den abgeseihten Gewürztee (ohne dunklen Rum) bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, dann in einem Topf sanft erhitzen, bis er dampft, und den dunklen Rum erst kurz vor dem Servieren zugeben.

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Jägertee (Gewürzrum und schwarzer Tee)
Bild von JustRecipes
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 1 Tassen
  • Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Deutsch
Für Anfänger geeignet Ein Topf
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