Name: Sangría (spanischer Frucht-Wein-Punsch)
Total time: 130 min
Yield: 6 Gläser
Ingredients: 1 große Orange, reif; 1 große Zitrone, reif; 2 mittel Pfirsich, reif, aber fest; 50 g Feiner Zucker; ½ TL Zimt (gemahlen); 120 ml Brandy; 250 ml Orangensaft; 750 ml Rotwein; 300 g Eiswürfel

Sangría (spanischer Frucht-Wein-Punsch)

Ein gekühlter Krug Sangría vereint Rotwein, reifes Obst und einen kleinen Schuss Spirituose im unkomplizierten, geselligen Stil eines spanischen Fruchtpunschs. Dünne Scheiben von Orange und Zitrone geben ein helles Zitrusaroma, während fester Pfirsich Süße und Textur beisteuert, während er mit Zucker, Zimt und Brandy zieht. Orangensaft mildert den Wein, ohne das Getränk schwer zu machen, und das Kühlen gibt dem Obst Zeit, den ganzen Krug zu aromatisieren. Serviere sie kalt über frischen Eiswürfeln und achte darauf, dass jedes Glas etwas vom weingetränkten Obst bekommt.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

Vor dem Servieren kühlen: Gib der Sangría die volle Kühlzeit, damit Früchte, Zimt und Brandy Zeit haben, den Wein zu aromatisieren.
Eis erst zum Schluss dazugeben: Lass das Eis bis zum Servieren aus der Schüssel, damit der Punsch nicht verwässert.

Hinweise zu Zutaten

Feste, reife Pfirsiche wählen: Ein Pfirsich sollte duften, aber noch fest genug sein, um nach dem Mazerieren im Wein seine Form zu behalten.
Trinkbaren Rotwein verwenden: Ein weicher, fruchtiger Rotwein passt hier gut; vermeide etwas zu Tanninhaltiges, da Kühlen Bitterkeit stärker hervortreten lassen kann.
Zimt dezent halten: Gemahlener Zimt bringt Wärme, sollte aber die Früchte unterstützen und den Punsch nicht dominieren.

Tipps zum Vorbereiten

Im Voraus mischen: Bereite die Sangría ein paar Stunden im Voraus zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du servieren möchtest.
Am besten am Tag der Zubereitung: Der Punsch hält sich bis zu zwei Tage, aber das frischeste Fruchtaroma und die klarste Textur sind am ersten Tag am besten.
Für längere Aufbewahrung abseihen: Wenn du Reste länger als einen Tag aufbewahrst, die Früchte abseihen und später über frischem Eis servieren.

Alkoholfreie Alternativen

Alkoholfreie Basis: Verwende alkoholfreien Rotwein für eine ähnliche Farbe und Tanninstruktur ohne Alkohol.
Den Brandy ersetzen: Lass den Brandy weg und gib für mehr Tiefe zusätzlichen Orangensaft oder einen Schuss alkoholfreie Spirituosen-Alternative dazu.
Leichterer Abgang: Fülle die Gläser kurz vor dem Servieren mit gekühltem Sprudelwasser auf, für eine frischere Version im Spritz-Stil.