Kokos-Pandan-Smoothie

Duftender Pandan und reichhaltige Kokosmilch geben diesem Smoothie im indonesischen Stil seinen unverwechselbaren Charakter: cremig, sanft süß und parfümiert mit dem grasigen, vanilleähnlichen Aroma, für das Pandan in der südostasiatischen Küche geschätzt wird. Reife Banane gibt Volumen, ohne das Getränk schwer zu machen, während Palmzucker eine milde Karamellnote bringt, die zur Kokosnuss passt. Wenn du den Pandan zuerst mit der Kokosmilch mixt, hilft das, Farbe und Duft zu lösen, bevor Banane und Eis ihn dick, kalt und glatt machen. Sofort servieren, als erfrischendes Frühstücksgetränk, Nachmittags-Erfrischung oder leicht süßer Abschluss einer Mahlzeit.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Drink nach indonesischer Art
Zubereitungsart Zubereitung ohne Kochen • Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 15 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnell fertig: Alles wird in Etappen gemixt, was die Zubereitung einfach hält und die Gesamtzeit sehr kurz.
  • Natürlich cremig: Kokosmilch und reife Banane ergeben eine dicke, glatte Textur ganz ohne Milchprodukte.
  • Duftiges Aroma: Pandan bringt ein grasiges, vanilleähnliches Aroma, das die Fülle der Kokosmilch und die Süße des Palmzuckers ausbalanciert.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

  • Frischer oder gefrorener Pandan: Beides funktioniert gut, aber gefrorenes Pandan mixt sich gleichmäßiger, wenn es vorher kurz bei Raumtemperatur weich wird.
  • Reife Banane verwenden: Eine reife Banane gibt dem Smoothie mehr Fülle und natürliche Süße, sodass weniger zusätzlicher Zucker nötig ist.
  • Palmzucker anpassen: Nach dem Mixen probieren und nur dann noch etwas Palmzucker zugeben, wenn die Banane nicht süß genug ist.

Tipps zur Textur

  • Pandan zuerst mixen: Wenn du die Pandanblätter mit Kokosmilch mixt, bevor Banane und Eis dazukommen, werden sie feiner zerkleinert.
  • Für einen dickeren Smoothie: Verwende sehr kalte Zutaten und mixe nur, bis alles glatt ist, damit das Eis das Getränk dicht und gut gekühlt hält.
  • Körnigen Zucker vermeiden: Mixe nach dem Probieren noch einmal kurz, wenn noch Palmzucker unaufgelöst ist.

Hinweise zum Timing

  • Am besten sofort servieren: Der Smoothie ist direkt nach dem Mixen am kältesten, dicksten und aromatischsten.
  • Gefrorenes Pandan leicht antauen: Lass gefrorenes Pandan vor dem Mixen kurz stehen, damit es sich in der Kokosmilch gleichmäßiger zerkleinern lässt.

Zutaten ersetzen

  • Alternative Süße: Honig kann Palmzucker durch eine blumigere Süße ersetzen, allerdings ist der Smoothie dann nicht mehr vegan.

Benötigte Küchengeräte

Messbecher Messlöffel Standmixer
Zutaten
Zubereitung
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  1. Gib die Pandanblätter, den Palmzucker und die Kokosmilch in einen Mixer. Mixe 30 bis 45 Sekunden, bis der Pandan sehr fein zerkleinert ist und die Mischung duftet.
  2. Schäle die Banane und gib sie mit den Eiswürfeln in den Mixer. Mixe 30 bis 60 Sekunden, bis alles vollständig glatt, dickflüssig und sehr kalt ist.
  3. Schmecke ab und mixe, wenn du es süßer möchtest, kurz, um restlichen Palmzucker aufzulösen. In ein Glas gießen und sofort servieren.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für die glatteste Textur zuerst die Pandanblätter mit der Kokosmilch mixen, dann Banane und Eis zugeben.
  • Wenn du gefrorene Pandanblätter verwendest, lass sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit sie gleichmäßiger gemixt werden.

Alternativen

  • Ersetze den Palmzucker durch Honig für eine andere Süße und eine leicht blumige Note.

Aufbewahrung

  • Am besten sofort servieren. Falls nötig, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz erneut mixen, damit es sich wieder verbindet.

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Kokos-Pandan-Smoothie
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 1 Gläser
  • Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Indonesisch
Für Anfänger geeignet Kinderfreundlich
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