Batido de coco y pandan

El fragante pandan y la rica leche de coco dan a este batido de estilo indonesio su carácter distintivo: cremoso, suavemente dulce y perfumado con el aroma herbáceo, similar a la vainilla, por el que el pandan es apreciado en la cocina del Sudeste Asiático. El plátano maduro aporta cuerpo sin hacer la bebida pesada, mientras que el azúcar de palma añade una nota suave de caramelo que combina con el coco. Triturar primero el pandan con la leche de coco ayuda a liberar su color y su aroma antes de que el plátano y el hielo lo vuelvan espeso, frío y suave. Sírvelo de inmediato como una bebida refrescante para el desayuno, para la tarde o como un final ligeramente dulce de una comida.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Bebida de inspiración indonesia
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Listo en un momento: Todo se tritura por etapas, lo que mantiene la preparación sencilla y el tiempo total muy corto.
  • Cremoso de forma natural: La leche de coco y el plátano maduro crean una textura espesa y suave sin lácteos.
  • Sabor aromático: El pandan aporta un aroma herbáceo, parecido a la vainilla, que equilibra la riqueza del coco y el dulzor del azúcar de palma.

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Notas sobre ingredientes

  • Pandán fresco o congelado: Ambos funcionan bien, pero el pandan congelado se integra de forma más uniforme si antes se ablanda brevemente a temperatura ambiente.
  • Usa un plátano maduro: Un plátano maduro da al batido más cuerpo y dulzor natural, reduciendo la necesidad de añadir más azúcar.
  • Ajusta el azúcar de palma: Prueba después de batir y añade un poco más de azúcar de palma solo si el plátano no está lo bastante dulce.

Consejos de textura

  • Tritura el pandan primero: Triturar las hojas de pandan con la leche de coco antes de añadir el plátano y el hielo ayuda a deshacerlas más finamente.
  • Para un batido más espeso: Usa ingredientes muy fríos y tritura solo hasta que quede suave para que el hielo mantenga la bebida densa y fría.
  • Evita el azúcar arenoso: Tritura de nuevo brevemente si, tras probar, queda azúcar de palma sin disolver.

Notas sobre los tiempos

  • Mejor servir al momento: El smoothie está más frío, más espeso y más aromático justo después de triturarlo.
  • Ablanda un poco el pandan congelado: Deja reposar brevemente el pandan congelado antes de triturarlo para que se integre de forma más uniforme en la leche de coco.

Sustituciones de ingredientes

  • Endulzante alternativo: La miel puede sustituir al azúcar de palma para un dulzor más floral, aunque el smoothie dejará de ser vegano.

Utensilios que necesitarás

Batidora Cucharas medidoras Tazas medidoras
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Añade las hojas de pandan, el azúcar de palma y la leche de coco a una batidora. Tritura durante 30 a 45 segundos hasta que el pandan quede muy finamente triturado y la mezcla huela aromática.
  2. Pela el plátano y añádelo a la batidora junto con los cubitos de hielo. Tritura durante 30 a 60 segundos hasta que quede completamente fino, espeso y muy frío.
  3. Prueba y, si lo quieres más dulce, tritura brevemente para disolver el azúcar de palma que quede. Vierte en un vaso y sirve de inmediato.

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Notas de la receta

Consejos

  • Para una textura más fina, tritura primero las hojas de pandan con la leche de coco y luego añade el plátano y el hielo.
  • Si usas hojas de pandan congeladas, déjalas unos minutos a temperatura ambiente para que se trituren de forma más uniforme.

Sustituciones

  • Sustituye el azúcar de palma por miel para un dulzor diferente y una nota ligeramente floral.

Conservación

  • Se sirve mejor al momento. Si hace falta, guárdalo en la nevera hasta 2 horas y luego vuelve a triturar brevemente para que se mezcle de nuevo antes de servir.

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Batido de coco y pandan
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Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 10min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Indonesia
Ideal para principiantes Apto para niños
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