Eiskaffee nach türkischer Art
Warum dieses Rezept gelingt
- Schaumorientiertes Brühen: Den Kaffee sanft zu erhitzen, bis er hochsteigt, hilft, den feinen Schaum zu bilden, der für türkischen Kaffee typisch ist.
- Kräftiger, konzentrierter Geschmack: Sehr fein gemahlener Kaffee gibt dem Getränk seine charakteristische Intensität, auch nachdem es abgekühlt und über Eis gegossen wurde.
- Schnell fertig: Der Kaffee wird gebrüht, kurz abgekühlt und in deutlich unter 15 Minuten über Eis serviert.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Türkisch gemahlenen Kaffee verwenden: Der Kaffee sollte sehr fein gemahlen sein; ein gröberer Mahlgrad ergibt nicht denselben Körper, Schaum oder die traditionelle Textur.
- Die Süße anpassen: Feiner Zucker löst sich beim Brühen leicht auf, aber die Menge kann vor dem Erhitzen nach Geschmack angepasst werden.
Hinweise zum Timing
- Vor dem Glasieren abkühlen lassen: Den gebrühten Kaffee abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist, bevor du ihn über Eis gießt, damit das Getränk kühlt, ohne zu stark zu verwässern.
- Sofort servieren: Der Schaum ist direkt nach dem Eingießen am besten, daher das Getränk sofort servieren, sobald es über dem Eis ist.
Häufige Fehler
- Zu starkes Kochen: Ein kräftiges Aufkochen kann den Schaum zusammenfallen lassen und den Kaffee herber schmecken lassen; sanfte Hitze gibt bessere Kontrolle.
- Zu früh eingießen: Wenn du eingießt, während der Kaffee noch sehr heiß ist, schmilzt das Eis schnell und das fertige Getränk wird schwächer.
Tradition und Varianten
- Eiskalte Variante: Türkischen Kaffee über Eis zu servieren ist eine moderne, gekühlte Abwandlung, während die Brühmethode weiterhin der vertrauten Technik des aufsteigenden Schaums folgt.
- Mit Wasser servieren: Kaltes Wasser dazu hilft, den Gaumen zu erfrischen und mildert den kräftigen, bitteren Nachgeschmack.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Wasser, Zucker und Kaffee in einen kleinen Topf geben und kurz verrühren, bis alles vermischt ist. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und beim Erwärmen gut beobachten; nicht sprudelnd kochen lassen.
- Sobald der Kaffee aufschäumt und zum Rand hochsteigt, vom Herd nehmen. Den Schaum 10 Sekunden setzen lassen, dann wieder erhitzen und noch einmal hochsteigen lassen.
- Den Kaffee in eine kleine Tasse gießen und dabei so viel Schaum wie möglich oben behalten. Abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist, etwa 5 Minuten.
- Ein Glas mit den Eiswürfeln füllen, dann den abgekühlten Kaffee langsam über das Eis gießen, damit der Schaum oben bleibt. Sofort servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für den besten Schaum mit kaltem Wasser starten und sanft erhitzen; starkes Aufkochen lässt den Schaum zusammenfallen.
- Wenn du weniger Bitterkeit möchtest, den Kaffee nach dem Eingießen 30 Sekunden stehen lassen, dann oben abtrinken und den Kaffeesatz zurücklassen.
Alternativen
- Ersetze feinen Zucker durch 2 TL Honig für eine rundere Süße; der Schaum kann dabei etwas weniger stabil sein.
- Ersetze Eiswürfel durch 120 ml sehr kaltes Wasser und serviere ohne Eis für ein weniger verdünntes Getränk.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Türkischer Kaffee wird am besten sofort serviert. Falls nötig, den gebrühten Kaffee abkühlen lassen und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, dann über frisches Eis gießen; der Schaum wird weniger ausgeprägt sein.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 12Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Türkisch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Galão (portugiesischer Latte)
Portugiesischer Latte mit Espresso und viel gedämpfter Milch
Arabischer Kardamomkaffee (Gahwa)
Arabischer Kaffee sanft mit grünem Kardamom gebrüht
Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi)
Ungefilterter türkischer Kaffee sanft mit Wasser und optional Zucker erhitzt
Caffè Shakerato (Eiskaffee aus Espresso)
Schaumiger Eisespresso, mit Zucker geschüttelt und abgeseiht
Mazagran (Eiskaffee mit Zitrone)
Eiskaffee mit Zitronensaft, Eis und etwas Zucker
Café au Lait (französischer Milchkaffee)
Starker Kaffee mit heißer, leicht schaumiger Milch
Kokos-Pandan-Smoothie
Ein cremiger Smoothie aus Kokosmilch und Pandan mit Banane.
Ananas-Ingwer-Saft
Ananassaft mit Ingwer und Limette püriert
Ingwer-Minz-Tee
Heißer Ingwertee mit frischer Minze und Zucker
Orangenblüten-Limonade (marokkanische Art)
Gekühlte Limonade mit Orangenblütenwasser
Nimbu Pani (indische Limonade)
Indische Limonade mit Zitronensaft, Kala Namak und geröstetem Kreuzkümmel
Griechischer Zitronen-Ouzo-Spritz
Ouzo-Spritz mit Zitrone, Sirup, Sprudelwasser und Eis
Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi)
Ungefilterter türkischer Kaffee sanft mit Wasser und optional Zucker erhitzt
Arabischer Kardamomkaffee (Gahwa)
Arabischer Kaffee sanft mit grünem Kardamom gebrüht
Zimtkaffee
Schaumiger Kaffee, erwärmt mit gemahlenem Zimt
Caffè Shakerato (Eiskaffee aus Espresso)
Schaumiger Eisespresso, mit Zucker geschüttelt und abgeseiht
Citron Pressé (frische Zitronenlimonade mit Zuckersirup)
Frischer Zitronensaft mit Zuckersirup und kaltem Wasser
Caffè Leccese (Eiskaffee mit Mandelmilch)
Eiskaffee mit Espresso und gesüßtem Mandeldrink
Das könnte dir auch gefallen
Poulet au Citron Confit (Hähnchenschenkel mit Salzzitrone und Oliven)
Geschmorte Hähnchenschenkel mit Salzzitrone, Oliven und Weißwein
Pannenkoeken (herzhafte niederländische Pfannkuchen mit Speck und Zwiebel)
Dünne herzhafte Pfannkuchen mit Speck und Zwiebel
Granatapfel-Minze-Spritzer (marokkanische Art)
Granatapfel-Spritzer mit Minze, Limette, Honig und Sprudelwasser
Japanische Hähnchen-Reisschüssel mit Sojasauce, Mirin und Ingwer
Hähnchen-Reis-Bowl mit Sojasauce, Mirin, Ingwer und Spinat
Fusion-Kroket-Häppchen (Chicken Croquette Snack Bites)
Knusprige Hähnchen-Kroket-Häppchen mit Béchamel
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kichererbsen-Spinat-Eintopf)
Spanischer Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Paprika und Sherryessig
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
All-Clad Tri-Ply Stielkasserolle aus Edelstahl
- Hervorragende Temperaturkontrolle
- Hochwertige Verarbeitung
- Teuer
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
