Jigger

Die meisten Jigger besitzen zwei Seiten und bieten damit zwei Maße in einem Werkzeug. Achten Sie auf deutlich erkennbare Markierungen im Inneren, denn viele Rezepte verlangen Teilmengen und nicht immer ein vollständig gefülltes Maß. Ein leicht ausgestellter Rand erleichtert sauberes Eingießen, ohne dass Flüssigkeit außen herunterläuft. Ein höherer, schmaler Jigger liegt bei kleinen Mengen oft ruhiger in der Hand, lässt sich jedoch leichter überfüllen.

Das Material ist vor allem für die Handhabung und Reinigung wichtig. Edelstahl ist verbreitet, weil er sich leicht abspülen lässt und keine Gerüche annimmt. Wer häufig dickflüssige Sirupe abmisst, profitiert von einer glatten Innenseite, aus der sie sauber herausfließen. Unabhängig von der Form passt der Jigger dann zu Ihnen, wenn er sich zügig füllen, bis zur Markierung abmessen und ausgießen lässt, ohne dass Sie nach jedem Gebrauch die Außenseite abwischen müssen.

Häufig wird die falsche Markierung abgelesen oder angenommen, dass alle Jigger dasselbe Volumen fassen. Orientieren Sie sich an den Markierungen Ihres eigenen Barmaßes. Fehlen sie, sollten Sie das Fassungsvermögen einmal bestimmen, statt bei jedem Drink erneut zu schätzen.

Auch Überfüllen bleibt leicht unbemerkt: Wölbt sich die Flüssigkeit über den Rand, gelangt mehr in den Drink als vorgesehen. Besonders bei hochprozentigen Spirituosen fällt diese zusätzliche Menge ins Gewicht. Füllen Sie den Jigger bis zum Rand, warten Sie kurz, bis sich die Oberfläche beruhigt hat, und gießen Sie ihn dann in einer sauberen Bewegung aus. Dickflüssige Sirupe sollten einen Moment vollständig ablaufen, sonst verwenden Sie unbemerkt zu wenig. Bei sehr kleinen Mengen sind ein Barlöffel oder ein kleiner Messlöffel genauer, als einen Bruchteil in einem großen Maß nach Augenmaß abzumessen.

Bei Getränken lohnt sich als Nächstes der Blick auf die Zubereitungsart, denn das Abmessen ist nur ein Teil des Rezepts. Schütteln, Rühren oder das direkte Mischen im Glas beeinflussen Verdünnung und Mundgefühl. Über den Schwierigkeitsgrad finden Sie sowohl unkomplizierte Rezepte als auch solche, bei denen genaues Timing, sorgfältiges Abseihen oder das Eingießen in Schichten entscheidend ist.