Paloma (Grapefruit-Tequila-Cocktail)
Warum dieses Rezept gelingt
- Hell und erfrischend: Grapefruit, Limette und Sodawasser halten das Getränk zitrusbetont, klar und leicht.
- Salz schärft die Zitrusnoten: Eine kleine Prise feines Meersalz hebt die Grapefruit hervor und mildert jede Schärfe des Tequilas.
- Direkt im Glas zubereitet: Der Cocktail wird direkt über Eis aufgebaut, daher sind weder Schütteln noch eine spezielle Technik nötig.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Wenn möglich frische Grapefruit verwenden: Frisch gepresster Grapefruitsaft sorgt für den klarsten, frischesten Geschmack und vermeidet die schale Note mancher Flaschensäfte.
- Salz nur dezent einsetzen: Das Salz soll die Zitrusnoten hervorheben, nicht das Getränk salzig schmecken lassen; rühre gut um, damit es sich gleichmäßig auflöst.
- Die Säure anpassen: Vor dem Servieren probieren und etwas mehr Limettensaft zugeben, wenn die Grapefruit besonders süß ist.
Cocktail-Varianten
- Mezcal Paloma: Ersetze Tequila durch Mezcal, um eine sanfte Rauchnote zu ergänzen und das Grapefruit-Limetten-Profil zu bewahren.
- Sanftere Kohlensäure: Verwende Sprudelwasser statt Sodawasser für einen etwas sanfteren, weniger scharfen Abgang.
Alkoholfreie Alternativen
- Alkoholfreies Getränk nach Paloma-Art: Lass den Tequila weg und baue das Getränk mit Grapefruitsaft, Limette, Salz und reichlich gut gekühltem Sodawasser auf.
- Salzig-Zitrus-Balance beibehalten: Behalte Limette und feines Meersalz bei, damit die alkoholfreie Version trotzdem die herbe, herzhafte Note einer Paloma hat.
Tipps zum Vorbereiten
- Basis vorbereiten: Tequila, Grapefruitsaft, Limettensaft und Salz können im Voraus gemischt und gekühlt und dann über frisches Eis gegossen werden.
- Sprudel erst zum Schluss zugeben: Erst kurz vor dem Servieren mit Sodawasser auffüllen, damit das Getränk spritzig bleibt.
- Sofort servieren: Eine Paloma schmeckt am besten sehr kalt, frisch gemixt und lebendig mit Kohlensäure.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Fülle ein hohes Glas mit dem Eis und gib das Salz dazu. Schneide die Limette auf und presse den Saft hinein, dann gib nach Belieben zum Servieren eine Limettenspalte dazu.
- Gib den Tequila und den Grapefruitsaft dazu. Rühre kurz um, damit sich das Salz löst und das Getränk kalt wird.
- Mit dem Sodawasser auffüllen und einmal vorsichtig umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Abschmecken und, wenn du es säuerlicher möchtest, noch einen Hauch Limettensaft zugeben.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Für den klarsten Geschmack frisch gepressten Grapefruitsaft verwenden und sofort servieren, solange das Getränk richtig kalt ist.
- Wenn du schwanger bist, älter bist, immungeschwächt bist oder Kindern servierst, vermeide Alkohol.
Alternativen
- Ersetze Tequila durch Mezcal für eine leicht rauchige Paloma.
- Ersetze Sodawasser durch Mineralwasser mit Kohlensäure für eine etwas weichere Spritzigkeit.
Aufbewahrung
- Am besten frisch zubereiten. Wenn du unbedingt vorbereiten musst, Tequila, Grapefruitsaft, Limettensaft und Salz mischen und bis zu 24 Stunden kalt stellen, dann über frisches Eis gießen und erst kurz vor dem Servieren mit Sodawasser auffüllen.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Gläser
- Gesamtzeit: 7Min. (7Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Mexikanisch
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