Paloma (cocktail de tequila e toranja)

Brilhante, alta e refrescantemente intensa, a Paloma é um cocktail mexicano de tequila que coloca a toranja no centro do copo. Servida com bastante gelo e alongada com água com gás, tem a estrutura fácil de beber de um highball, com a lima a acrescentar acidez extra e uma pitada de sal marinho fino a arredondar o amargor cítrico. A bebida é fresca em vez de doce, ligeiramente efervescente e especialmente boa quando feita com sumo de toranja fresco. Combina com servir em tempo quente, beber ao estilo de aperitivo ou receber de forma descontraída, e pode seguir uma direção mais fumada ao usar mezcal em vez de tequila.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cocktail mexicano
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Luminoso e refrescante: Toranja, lima e água com gás mantêm a bebida cítrica, fresca e leve.
  • O sal realça os citrinos: Uma pequena pitada de sal marinho fino realça a toranja e suaviza qualquer aspereza da tequila.
  • Feito no copo: O cocktail é preparado diretamente sobre gelo, por isso não é preciso agitar nem usar técnicas especializadas.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use toranja fresca, se possível: O sumo de toranja espremido na hora dá o sabor mais limpo e vivo e evita o travo apagado de alguns sumos engarrafados.
  • Use o sal com subtileza: O sal deve realçar os citrinos, e não deixar a bebida a saber a sal; mexa bem para se dissolver de forma uniforme.
  • Ajuste a acidez: Prove antes de servir e junte um pouco mais de sumo de lima se a toranja estiver especialmente doce.

Variações do coquetel

  • Mezcal Paloma: Troca a tequila por mezcal para dar uma nota fumada suave, mantendo o perfil de toranja e lima.
  • Efervescência mais suave: Usa água com gás em vez de água com soda para um final ligeiramente mais suave e menos incisivo.

Alternativas sem álcool

  • Bebida sem álcool ao estilo Paloma: Omite a tequila e prepara a bebida com sumo de toranja, sumo de lima, sal e bastante água com soda bem fria.
  • Mantém o equilíbrio salino-cítrico: Mantém a lima e o sal marinho fino para que a versão sem álcool continue com o toque vivo e salgado de uma Paloma.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare a base com antecedência: Tequila, sumo de toranja, sumo de lima e sal podem ser misturados e refrigerados com antecedência e depois vertidos sobre gelo fresco.
  • Adiciona a efervescência no fim: Complete com água com gás apenas mesmo antes de servir para manter a bebida efervescente.
  • Serve imediatamente: Uma Paloma fica no seu melhor bem fria, acabada de preparar e viva de bolhinhas.

Equipamento de que vai precisar

Coqueteleira Dosador Espremedor de citrinos
Ingredientes
Instruções
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  1. Enche um copo alto com o gelo e junta o sal. Corta a lima e espreme o sumo, depois junta uma fatia de lima para servir, se quiseres.
  2. Junta a tequila e o sumo de toranja. Mexe rapidamente para dissolver o sal e arrefecer a bebida.
  3. Completa com a água com gás e mexe uma vez, suavemente, para manter a efervescência. Prova e junta mais um pouco de sumo de lima se a quiseres mais ácida.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um sabor mais limpo, usa sumo de toranja acabado de espremer e serve imediatamente, enquanto a bebida está bem fria.
  • Se estiveres grávida, fores idoso, imunodeprimido, ou se estiveres a servir crianças, evita álcool.

Substituições

  • Substitui a tequila por mezcal para uma Paloma ligeiramente fumada.
  • Substitui a água com gás por água com gás natural para uma efervescência um pouco mais suave.

Conservação

  • É melhor preparar na hora. Se tiveres mesmo de preparar com antecedência, mistura a tequila, o sumo de toranja, o sumo de lima e o sal e refrigera até 24 horas; depois verte sobre gelo fresco e completa com água com gás mesmo antes de servir.

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Paloma (cocktail de tequila e toranja)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 7min (7min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Mexicana
Adequada para iniciantes
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