Pizza Margherita (Roşii, mozzarella şi busuioc)
De ce reușește această rețetă
- Blat cu bășici: O piatră foarte încinsă sau o tavă întoarsă oferă aluatului căldură directă, ajutând baza să devină crocantă, iar marginea să facă bășici.
- Toppinguri simple: Roșiile, mozzarella, busuiocul și uleiul de măsline păstrează gustul clar și echilibrat, fără să îngreuneze aluatul.
- Metodă clasică: Întinderea aluatului subțire, cu o margine puțin mai groasă, dă pizzei baza crocantă familiară și bordura ridicată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul să crească complet: Aluatul ar trebui să pară aproximativ dublat înainte de modelare; dacă în cameră e răcoare, poate avea nevoie de puțin mai mult timp.
- Servește imediat după coacere: Margherita e cea mai bună cât blatul e încă crocant și brânza abia topită, așa că taie-o la scurt timp după scurta odihnă.
Note despre ingrediente
- Alege făina potrivită: Făina de pâine cu mult gluten dă aluatului rezistență și elasticitate; făina 00 pentru pizza creează un blat puțin mai fraged, în stil clasic.
- Scurge mozzarella: Mozzarella umedă poate elibera lichid în exces la coacere, așa că rupe-o și scurge-o bine înainte s-o pui pe pizza.
- Păstrează toppingul de roșii simplu: Folosește roșii zdrobite de calitate și evită să încarci prea mult baza, ca sosul să rămână proaspăt, iar crusta să se coacă bine.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un blat mai crocant: Încinge bine piatra sau tava înainte de coacere și transferă pizza pe ea cât mai repede posibil.
- Evită un centru umed: Folosește puține roșii și scurge brânza, ca aburul și umezeala să nu înmoaie mijlocul pizzei.
Note despre autenticitate
- Caracter clasic Margherita: Combinația definitorie este roșii, mozzarella, busuioc și ulei de măsline pe o bază subțire, dospită, cu margine ridicată.
- Adaptare pentru cuptorul de acasă: O piatră de pizza sau o tavă de copt întoarsă ajută să imite căldura intensă de jos a unui cuptor de pizza, fără să ai nevoie de echipament specializat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Topping
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă făina, drojdia instant și sarea. Adaugă apa călduță și 1 tbsp din uleiul de măsline, apoi amestecă până se formează un aluat neomogen. Frământă 8 până la 10 minute, până devine neted și elastic.
- Modelează aluatul într-o bilă și pune-l înapoi în bol. Acoperă și lasă la temperatura camerei 60 minutes, sau până își dublează aproximativ volumul.
- Pune o piatră de pizza în cuptor sau întoarce invers o tavă solidă pe raftul din mijloc, apoi preîncălzește la 250°C (480°F) cel puțin 20 minutes. Între timp, rupe mozzarella în bucăți mici și scurge excesul de lichid. Rupe majoritatea frunzelor de busuioc, păstrând câteva pentru final.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor unsă cu ulei și întinde-l într-un disc subțire, lăsând o margine puțin mai groasă. Întinde roșiile zdrobite pe bază, lăsând marginea liberă, apoi presară mozzarella și busuiocul rupt. Stropește cu puțin ulei de măsline în plus.
- Coace 8 to 10 minutes până când crusta face bășici și e aurie pe alocuri, iar brânza e topită și clocotește. Stropește cu uleiul de măsline rămas și pune deasupra frunzele de busuioc păstrate. Lasă 1 minute, apoi taie felii și servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o bază cu bășici, asigură-te că piatra sau tava e complet încinsă înainte să bagi pizza.
- Dacă mozzarella ta e foarte umedă, scurge-o bine ca toppingul să rămână viu, iar crusta să se coacă cum trebuie.
Înlocuiri
- Înlocuiește mozzarella cu mozzarella proaspătă pentru un final mai moale și mai cremos; scurge-o bine înainte de folosire.
- Înlocuiește făina de pâine cu gluten ridicat cu făină 00 pentru pizza, pentru o crustă puțin mai fragedă, clasică, în stil napolitan.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă resturile să se răcească complet, apoi pune-le la frigider într-un recipient închis, până la 2 days. Reîncălzește pe o tavă încinsă, într-un cuptor la 220°C (430°F), 6 to 8 minutes, până e fierbinte și baza e crocantă. Congelează feliile bine împachetate până la 2 months și reîncălzește din congelate într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 1h 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pizza cu prosciutto şi rucola, cu mozzarella şi sos de roşii
Pizza coaptă cu mozzarella, prosciutto şi rucola proaspătă
Pizza în stil New York
Pizza subțire, pliabilă, cu sos de roșii și mozzarella
Mini pizza la friteuza cu aer cald
Mini pizza pe lipii se gătesc rapid cu passata, mozzarella și oregano.
Calzone Classico (Pizza împăturită cu roşii şi brânză)
Calzone clasic copt, sigilat cu passata de roşii, cu mozzarella şi ricotta în interior
Pui caraibian la tavă
Pui jerk la tavă cu cartof dulce și ardei
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Gorditas de Picadillo (turtițe de masa cu vită tocată)
Turtițe din masa coapte pe plită, umplute cu picadillo de vită și cartof
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Pasta Amalfitana (paste cu roșii și mozzarella)
Paste italiene cu roșii, busuioc și mozzarella înmuiată
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Pasta Bowl Mediterranea cu roșii, măsline și mozzarella
Spaghetti cu roşii, măsline, mozzarella şi busuioc
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Pasta al Forno cu ricotta și cârnați
Rigatoni la cuptor cu cârnați, ricotta și mozzarella
S-ar putea să îți placă și
Smoothie cu banană și lapte de soia
Smoothie cu banană și lapte de soia, cu gheață.
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Bol poke cu ton și avocado
Bol poke cu orez sushi, ton și avocado.
Cozido à Portuguesa (cina portugheză fiartă)
Cină fiartă portugheză cu carne, cârnați și legume
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
