Pizza cu prosciutto şi rucola, cu mozzarella şi sos de roşii
De ce reușește această rețetă
- Bază caldă, final proaspăt: Pizza crocantă și fierbinte contrastează cu rucola rece și prosciutto-ul delicat adăugate chiar înainte de servire.
- Aromă simplă, stratificată: Usturoiul, oregano și passata de roșii creează o bază savuroasă fără să acopere mozzarella sau șunca maturată.
- Bază mai crocantă: Încălzirea tăvii înainte de a adăuga aluatul îi dă bazei un impuls inițial de căldură mai puternic.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Pizza se feliază cel mai bine la scurt timp după ce se adaugă prosciutto și rucola, cât baza e încă crocantă și toppingurile sunt proaspete.
- Lasă aluatul să crească: Cea mai mare parte a timpului nu necesită intervenție, cât aluatul crește; toppingul și sosul pot fi pregătite în acest interval.
Sfaturi pentru textură
- Evită un topping prea umed: Scurge și tamponează mozzarella foarte umedă înainte de coacere, ca blatul să nu se îmbibe cu apă.
- Folosește o tavă bine încinsă: Preîncălzirea tăvii la 250°C (480°F) ajută partea de jos să se fixeze rapid și îmbunătățește crocănțeala.
Note despre ingrediente
- Alege prosciutto delicat: Prosciutto tăiat foarte subțire e cel mai potrivit, fiindcă se așază ușor peste pizza fierbinte și rămâne mătăsos, nu cauciucat.
- Rucola proaspătă contează: Rucola se adaugă după coacere pentru iuțeala ei ușor piperată și textura proaspătă, așa că evită să o ofilești în cuptor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește toppingurile din timp: Sosul poate fi încălzit, iar mozzarella scursă înainte de coacere, dar adaugă prosciutto și rucola doar la final.
- Reîncălzește resturile cu grijă: Reîncălzește pe o tavă încinsă la 220°C (430°F) până e foarte fierbinte, apoi adaugă rucola proaspătă după reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Sos și topping
Instrucțiuni
- Pune făina 00 pentru pizza, drojdia instant și sarea de mare fină într-un bol și amestecă să se combine. Adaugă apa călduță și uleiul de măsline extravirgin, apoi amestecă până obții un aluat neomogen. Frământă 8 până la 10 minute, până devine neted și elastic.
- Acoperă și lasă aluatul la dospit la temperatura camerei până își dublează volumul. De obicei durează cam 30 minute, în funcție de cât de caldă e bucătăria ta.
- Între timp, încălzește cuptorul la 250°C (480°F) și pune înăuntru o tavă de copt ca să se încingă. Rade fin usturoiul într-o crăticioară, împreună cu passata de roșii, oregano uscat și un praf de sare de mare fină. Încălzește ușor 3 până la 4 minute, apoi ia de pe foc.
- Rupe mozzarella în bucăți mici și pune deoparte. Când aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață ușor unsă cu ulei și presează-l într-un disc de aproximativ 28 până la 30 cm lățime. Lasă marginea puțin mai groasă pentru crustă.
- Scoate cu grijă tava încinsă din cuptor și unge-o ușor cu ulei. Așază aluatul în tavă, întinde deasupra amestecul de passata într-un strat subțire, apoi presară mozzarella. Coace 10 până la 12 minute, până crusta e crocantă și brânza bolborosește, cu câteva pete aurii.
- Lasă pizza 1 minut, apoi așază prosciutto deasupra, ca să rămână mătăsos. Amestecă rucola cu uleiul de măsline extravirgin rămas și un praf de sare de mare fină, apoi pune-o grămadă pe pizza. Taie felii și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un blat mai crocant, lasă tava să se încingă în cuptor cel puțin 10 minute înainte să coci pizza.
- Dacă folosești mozzarella foarte umedă, scurge-o bine și tamponeaz-o, ca toppingul să nu înmoaie crusta.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, alege mozzarella pasteurizată și asigură-te că pizza e coaptă până este fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește passata de roșii cu sos de pizza de roșii, pentru o bază puțin mai dulce și mai condimentată.
- Înlocuiește mozzarella cu mozzarella cu umiditate redusă, pentru o coacere mai uscată și un topping mai crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Cel mai bine se mănâncă proaspătă. Dacă îți rămâne, păstrează la frigider și reîncălzește pe o tavă încinsă la 220°C (430°F) timp de 6 până la 8 minute, până este fierbinte; adaugă rucola proaspătă după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pizza Margherita (Roşii, mozzarella şi busuioc)
Pizza clasică cu roşii, mozzarella şi busuioc proaspăt
Pizza în stil New York
Pizza subțire, pliabilă, cu sos de roșii și mozzarella
Mini pizza la friteuza cu aer cald
Mini pizza pe lipii se gătesc rapid cu passata, mozzarella și oregano.
Calzone Classico (Pizza împăturită cu roşii şi brânză)
Calzone clasic copt, sigilat cu passata de roşii, cu mozzarella şi ricotta în interior
Risotto cu mazăre și mentă, cu pancetta crocantă
Risotto cremos cu mazăre, mentă și pancetta crocantă
Beef Wellington cu duxelles de ciuperci
Beef Wellington cu duxelles de ciuperci, prosciutto și foietaj
Bărbăcuță de porc înăbușită roșu în stil chinezesc (Hong Shao Rou)
Bărbăcuță de porc fragedă, înăbușită roșu, în sos de soia lucios
Bandeja Paisa (platou mixt columbian)
Platou mixt columbian cu fasole, orez, porc, ou și plantain
Sarde a Beccafico (sardine umplute în stil sicilian)
Sardine umplute la cuptor cu pesmet, muguri de pin și stafide
Ciolan de miel cu piure de mazăre cu mentă
Ciolane de miel înăbușite cu piure de mazăre cu mentă și sos
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Pasta al Forno cu ricotta și cârnați
Rigatoni la cuptor cu cârnați, ricotta și mozzarella
Gnocchi la tavă cu roșii, mozzarella și busuioc
Gnocchi coapte cu roșii cherry, mozzarella și busuioc
Soutzoukakia Smyrneika (chifteluțe condimentate în sos de roșii)
Chiftele grecești de vită condimentate în sos de roșii
S-ar putea să îți placă și
Piperade Basquaise (Tocană bască de ardei, roșii și ouă)
Tocană bască de ardei și roșii, finisată cu ouă ușor închegate
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Pasta al Pesto Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Paste cu pesto de busuioc, muguri de pin, parmezan și usturoi
Taktouka (salată marocană de roşii şi ardei)
Salată marocană gătită de roşii şi ardei cu condimente calde
Soda cu lime sărat
Băutură carbogazoasă cu lime, zahăr, sare și gheață
Sbrisolona (prăjitură sfărâmicioasă cu migdale din Mantova)
Prăjitură mantuană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă aurie, ruptă în bucăți
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
