Pizza s prosciuttem a rukolou s mozzarellou a rajčatovou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Teplý základ, svěží zakončení: Křupavá horká pizza kontrastuje s chladnou rukolou a jemným prosciuttem přidanými těsně před podáváním.
- Jednoduchá vrstvená chuť: Česnek, oregano a rajčatová passata vytvoří slaný základ, aniž by přebily mozzarellu nebo sušenou šunku.
- Křupavější základ: Předehřátí plechu před přidáním těsta dá základu silnější počáteční dávku tepla.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Tuto pizzu je nejlepší krájet brzy poté, co přidáte prosciutto a rukolu, dokud je základ stále křupavý a obloha čerstvá.
- Počítejte s kynutím: Většina času je bez práce, zatímco těsto kyne; během této doby lze připravit oblohu a omáčku.
Tipy na texturu
- Vyhněte se mokré obloze: Před pečením velmi vlhkou mozzarellu slijte a osušte, aby korpus nezvlhnul.
- Použijte opravdu rozpálený plech: Předehřátí plechu na 250°C (480°F) pomůže, aby se spodek rychle zatáhl a byl křupavější.
Poznámky k surovinám
- Vyberte jemné prosciutto: Nejlépe funguje prosciutto nakrájené na tenké plátky, protože se snadno položí na horkou pizzu a zůstane hedvábné, ne žvýkavé.
- Na čerstvé rukole záleží: Rukola se přidává až po upečení kvůli její pepřové chuti a svěží struktuře, takže ji v troubě nenechte zavadnout.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si oblohu předem: Omáčku můžete před pečením ohřát a mozzarellu nechat okapat, ale prosciutto a rukolu přidejte až na konci.
- Zbytky ohřívejte opatrně: Ohřívejte na rozpáleném plechu při 220°C (430°F), dokud nebude horké, pak po ohřátí přidejte čerstvou rukolu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Těsto
Omáčka a obloha
Postup
- Do mísy dej pizza mouku 00, instantní droždí a jemnou mořskou sůl a promíchej. Přidej vlažnou vodu a extra panenský olivový olej a promíchej na neučesané těsto. Hněť 8 až 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
- Přikryj a nech těsto kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí objem. Obvykle to trvá asi 30 minut, podle toho, jak teplou máš kuchyň.
- Mezitím předehřej troubu na 250°C (480°F) a vlož dovnitř plech, aby se rozpálil. Česnek najemno nastrouhej do malého rendlíku k rajčatové passatě, sušenému oreganu a špetce jemné mořské soli. Zlehka zahřívej 3 až 4 minuty, pak stáhni z ohně.
- Mozzarellu natrhej na malé kousky a dej stranou. Když těsto vykyne, vyklop ho na lehce naolejovanou plochu a vytlač do kola o průměru asi 28 až 30 cm. Okraj nech o něco silnější, aby vznikla kůrka.
- Opatrně vyndej horký plech z trouby a lehce ho potřete olejem. Polož těsto na plech, rozetři na něj v tenké vrstvě směs z passaty a pak posyp mozzarellou. Peč 10 až 12 minut, dokud nebude okraj křupavý a sýr nebude bublat s pár zlatými skvrnami.
- Nech pizzu 1 minutu stát, pak na ni rozlož prosciutto, aby zůstalo hedvábné. Rukolu promíchej se zbylým extra panenským olivovým olejem a špetkou jemné mořské soli a pak ji navrš na pizzu. Nakrájej a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro křupavější spodek nech plech v troubě nahřívat alespoň 10 minut, než budeš pizzu péct.
- Pokud používáš velmi mokrou mozzarellu, dobře ji nech okapat a osušte, aby obloha nerozmočila okraj.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, zvol pasterovanou mozzarellu a ujisti se, že je pizza upečená až do úplného horka.
Náhrady
- Rajčatovou passatu nahraď rajčatovou omáčkou na pizzu pro o něco sladší, výrazněji ochucený základ.
- Mozzarellu nahraď nízkovlhkou mozzarellou pro sušší pečení a křupavější povrch.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nejlepší je čerstvá. Pokud ti zbyde, ulož do lednice a ohřej na rozpáleném plechu při 220°C (430°F) 6 až 8 minut, dokud nebude úplně horká; čerstvou rukolu přidej až po ohřátí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pizza Margherita (rajčata, mozzarella a bazalka)
Klasická pizza s rajčaty, mozzarellou a čerstvou bazalkou
Pizza ve stylu New Yorku
Tenká překládací pizza s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Mini pizzy z horkovzdušné fritézy
Mini pizzy z plochého chleba jsou rychle hotové s passatou, mozzarellou a oreganem.
Calzone Classico (přeložená pizza s rajčaty a sýrem)
Klasické pečené calzone uzavřené kolem rajčatové passáty s mozzarellou a ricottou uvnitř
Moules Marinières (mušle na bílém víně)
Slávky dušené v bílém víně s česnekem a petrželí
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Paella Mixta (míchaná paella s kuřetem, krevetami a slávkami)
Míchaná paella s kuřetem, krevetami, slávkami a šafránovou rýží
Polvo à Lagareiro Tradicional (pečená chobotnice s olivovým olejem)
Pečená chobotnice s česnekem, olivovým olejem a rozmáčknutými pečenými bramborami
Arroz de Tamboril (portugalská rýže s ďasovitými)
Portugalská rýže s ďasem dušená v rajčatech a bílém víně
Zapečené noky z jednoho pekáče
Gnocchi zapečené v jedné pánvi v rajčatové omáčce s mozzarellou
Gnocchi alla Sorrentina (zapečené noky s rajčaty, bazalkou a mozzarellou)
Zapečené noky v rajčatech a bazalce s mozzarellou navrchu
Parmigiana di Melanzane (lilková parmigiana)
Zapečený lilek vrstvený s rajčatovou omáčkou, bazalkou a sýrem
Pasta al Forno s ricottou a klobásou
Zapečené rigatoni s klobásou, ricottou a mozzarellou
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Soutzoukakia Smyrneika (kořeněné masové kuličky v rajčatové omáčce)
Řecké kořeněné hovězí masové kuličky v rajčatové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Agnello al Forno (pečené jehněčí s bramborami a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s bramborami, česnekem a rozmarýnem
Crostate di Frutta Fresca (italské ovocné tartaletky)
Tartaletky z křehkého těsta s vanilkovým krémem a ovocem
Jogurt s dulce de leche, skořicí a vanilkou
Řecký jogurt promíchaný s dulce de leche, vanilkou a skořicí
Losos s kimchi beurre blanc a dušenou rýží
Losos opečený na pánvi s kimchi beurre blanc
Švédské hasselback brambory s bylinkovým máslem
Křupavé hasselback brambory s česnekovo-petrželovým máslem
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
