Sinterklaastaart (Hollanda Aziz Nikola baharatlı bademli keki)

• 180 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 180 g Toz şeker
• 4 Yumurta, oda sıcaklığında
• 200 g Öğütülmüş badem
• 120 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 2 çay kaşığı Speculaas baharatı
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
• 120 g Kayısı reçeli

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. 23 cm’lik bir kek kalıbını yağla ve istersen daha kolay çıkması için tabanını kapla.
2. Bir karıştırma kabında tereyağı ve ince toz şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırp. Bu, çırpma teliyle ya da el mikseriyle yaklaşık 3 ila 4 dakika sürer.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırp. Karışım kesilecek gibi görünürse devam et; kuru malzemeler eklenince yeniden toparlanır.
4. Ayrı bir kapta badem unu, un, kabartma tozu, ince deniz tuzu, speculaas baharat karışımı ve kuru portakal kabuğu rendesini çırparak karıştır. Kuru karışımı, kuru yer kalmayana kadar hamura spatulayla yedir.
5. Hamuru kalıba sıyırarak aktar ve üstünü düzleştir. 40 ila 45 dakika, kek kabarıp mis gibi kokana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar pişir.
6. Keki kalıpta 10 dakika soğut, sonra tel ızgara üzerine çıkar. Glazürün düzgünce tutması için, glazürlemeden önce tamamen soğumaya bırak.
7. Kayısı reçelini küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte akışkan olana kadar, 1 ila 2 dakika ısıt. Soğuyan kekin üstüne ince bir kat sür, sonra dilimlemeden önce tutması için 2 ila 3 dakika beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.