Agnello al Forno (biberiye ve sarımsaklı İtalyan fırın kuzu)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik fırında kızartma yöntemi: Yüksek ısıyla başlamak, daha nazik bir pişirme etin kurumasına yol açmadan tamamlamadan önce kuzunun dışını kızartır.
- Sade aromatikler, güçlü etki: Sarımsak, biberiye ve zeytinyağı, yüzeyi tatlandıran ve etin aralarına işleyen pütürlü bir macun oluşturur.
- Zengin tepsi suları: Fırın tepsisindeki beyaz şarap, suların yanmasını önler ve dilimlenmiş kuzu etinin üzerine kaşıkla gezdirmek için lezzetli bir sos oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Kemikli kuzu seçin: Kemikli but iyi pişer ve geleneksel bir sunum sağlar; et dinlendikten sonra kemik, dilimlemeye yön vermeye yardımcı olur.
- Mümkünse taze biberiye kullan: Bu kısa malzeme listesinde taze biberiye, kuru biberiyeye göre daha temiz ve daha aromatik bir lezzet verir.
- Sek bir şarap seçin: Sek bir beyaz şarap, tepsi suyunu tatlı değil lezzetli tutar; kuzunun zenginliğini dengeleyecek kadar asiditesi olan bir şarap kullanın.
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif hazırlık kısadır: baharatlama, biberiye-sarımsak ezmesini karıştırma ve fırınlama sırasında bir iki kez yağlama.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Tepside kısa bir dinlendirme, suların oturmasına yardımcı olur ve kuzuyu düzgün dilimlemeyi kolaylaştırır.
Yaygın hatalar
- Tepsinin kurumasına izin vermeyin: Tepsi suyu tutmaya başlarsa, sarımsak, şarap ve et suları sos olarak kullanılabilir kalsın diye azıcık su ekleyin.
- Kızarttıktan sonra fırın ısısını düşürün: İlk 200°C (390°F) ısı renk içindir; 170°C’ye (340°F) düşürmek kuzunun daha nazikçe pişmesini sağlar.
- Hemen dilimlemeyin: Fırından çıkar çıkmaz kesmek, suların etin içinde kalması yerine kesme tahtasına akmasına neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Aromatikleri önceden hazırlayın: Sarımsak ve biberiye önceden doğranabilir, sonra kuzuya sürmeden hemen önce zeytinyağıyla karıştırılır.
- Suyuyla birlikte yeniden ısıtın: Artanları, ayırdığınız tepsi suyuyla ve gerekirse azıcık su ekleyerek üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında ısıtın.
- Pişmiş artanları dondurun: Artan kuzuyu hızla soğutun, biraz tepsi suyuyla birlikte paketleyin ve sandviç, salata veya basit akşam yemeklerinde kullanmak üzere dondurun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kuzuyu kurulayın, ardından her yerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sarımsağı soyup ince ince doğra, sonra biberiye yapraklarını dallarından ayırıp doğra. Sarımsak ve biberiyeyi zeytinyağıyla karıştırıp pütürlü bir macun yap.
- Biberiyeli-sarımsaklı yağı kuzunun her yerine sür, varsa yarıklarına da yedir. Kuzuyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Dışını kızartmak için 20 dakika fırınla. Beyaz şarabı kuzu etinin etrafına, fırın tepsisine dök, sonra tekrar fırına ver.
- Fırını 170°C (340°F) dereceye düşür ve kuzuyu 45 dakika daha kızart; kuzu yumuşayıp iyice kızarana kadar, tepsideki suyuyla 1-2 kez ıslat. Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, suların dibe yapışmaması için azıcık su ekleyin.
- Dilimlemeden önce kuzuyu tepside 10 dakika dinlendir. Servis için dilimle ve biberiyeli-sarımsaklı suyunu üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün dilimler için, liflere karşı kes ve etrafında çalışırken bıçağı kemiğe yakın tut.
- Daha koyu bir tepsi sosu istersen, suyunu bir sos tenceresine aktar ve hafifçe çekene kadar 3 ila 5 dakika kaynat, sonra kuzunun üzerine kaşıkla gezdir.
İkame ürünler
- Taze biberiye yerine, daha yumuşak ve daha çiçeksi bir ot aroması için taze kekik kullan.
- Daha koyu bir renk ve daha dolgun bir tepsi sosu için kuru beyaz şarap yerine kuru kırmızı şarap kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra tepsi suyuyla birlikte kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Üzeri kapalı olarak 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, içi iyice ısınana kadar ısıt; gerekirse suyunu açmak için biraz su ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Karayip Glazürlü Christmas Ham
Ananaslı, romlu ve yenibaharlı soslu fırın Noel jambonu
Poulet Rôti (tarhun ve sarımsaklı)
Tarhunlu, sarımsaklı fırın tavuk ve tava sosu
Senfbraten (Tavada soslu hardal kabuklu domuz rosto)
Hardal kaplı domuz rosto ve tava sosu
Djaj Bil Lemon Wal Toom (limonlu ve sarımsaklı fırın tavuk)
Limon, sarımsak ve zeytinyağıyla marine edilmiş fırın tavuk
Yorkshire Pudding’li Rozbif Kaburga
Yorkshire pudingli ve soslu rosto dana kaburga
Kinoalı Modern Briam
Fırın patlıcan, kabak ve patates, kinoanın üzerinde servis edilir
Cannellini Fasulyeli ve Makarnalı Modern Hafif Minestrone Çorbası
Sebzeli, cannellini fasulyeli ve küçük makarnalı sulu minestrone
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Otlu ve Balık Soslu Soslu Tết Tavuklu Pilav
Salatalık, otlar ve balık soslu sosla tavuklu pilav
Airfryer’da Tay Fesleğenli Tavuk Lokmaları
Soya ve istiridye soslu airfryer Tay fesleğenli tavuk lokmaları.
Cao Lau (Hoi An Eriştesi)
Fırınlanmış domuz etli Hoi An eriştesi, otlar, filiz ve arpacık soğan.
Cordero Asado de Navidad (İspanyol Noel Fırın Kuzu)
Biberiye, sarımsak ve patatesli fırında kuzu but
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Agnello al Forno di Pasqua (Patatesli Paskalya Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye ve patatesli İtalyan kuzu fırın
Cordero Asado a la Castellana (Kastilya usulü kuzu rosto)
Patates üzerinde sarımsaklı, biberiyeli ve beyaz şaraplı fırın kuzu
Agnello al Forno (Patates ve biberiyeli fırında kuzu)
Patates, sarımsak ve biberiyeli fırında kuzu
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Zupa Szczawiowa (Polonya kuzukulağı çorbası)
Ekşi kremalı ve katı haşlanmış yumurtalı Polonya kuzukulağı çorbası
Glögg (Nordik Sıcak Şarap)
Baharatlı, kuru üzümlü ve kabuğu soyulmuş bademli Nordik sıcak şarap
Pirinçli ve Sarımsaklı Yoğurt Soslu Türk Tavuk Kasesi
Pirinçli, sarımsaklı yoğurtlu ve salatalı Türk tavuk kasesi
Tarçınlı Kahve
Öğütülmüş tarçınla ısıtılmış köpüklü kahve
Beş baharatlı domuz kaburga (Bayram usulü)
Soya ve balla fırınlanan yapışkan beş baharatlı domuz kaburga
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
