Rosquillas (spanyol citromos-ánizsmagos fánkok)

• 150 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom, kezeletlen
• 2 nagy Tojás
• 60 ml Teljes tej
• 1 tk Vaníliakivonat
• 1 tk Ánizsmag
• 300 g Búzaliszt
• 10 g Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 750 ml Napraforgóolaj

1. Szórj 50 g porcukrot egy sekély tálba, és tedd félre a forgatáshoz. Reszeld le finomra a citrom héját, majd facsarj ki 1 tbsp citromlevet. Egy keverőtálban habverővel verd fel a tojásokat a maradék cukorral, amíg kissé világosabb lesz.
2. Habverővel keverd hozzá a tejet, a vaníliakivonatot, a citromhéjat, a citromlevet és az ánizsmagot. Add hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, majd keverd, amíg puha, összeálló tésztát kapsz. Pihentesd a tésztát 10 percig, hogy megszívja magát és könnyebb legyen formázni.
3. Oszd a tésztát 12 darabra, és mindegyiket sodord kb. 12–14 cm hosszú rúddá. Illeszd össze a végeket, hogy karikákat kapj, és csípd össze erősen, hogy ne nyíljanak szét az olajban. A formázott karikákat tartsd a munkafelületen, amíg felmelegíted az olajat.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba, és melegítsd 170°C-ra (340°F). Süsd a karikákat adagokban, oldalanként 2–3 percig, egyszer megfordítva, amíg mély aranybarnák és teljesen átsültek. Szedd ki lyukas kanállal, és hagyd, hogy a felesleges olaj visszacsöpögjön a lábasba.
5. Még melegen forgasd meg a rosquillákat a félretett finom szemű kristálycukorban, hogy vékonyan bevonja. Hagyd 5 percig, hogy a bevonat megszilárduljon. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten kávéval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.