Ciambella al Limone (olasz citromos kuglóf)

• 120 ml Olívaolaj
• 4 Tojás
• 220 g Finom szemű kristálycukor
• 2 közepes Citrom, lehetőleg kezeletlen
• 2 tk Vaníliakivonat
• 180 ml Teljes tej
• 300 g Búzaliszt
• 12 g Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 20 g Porcukor

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Enyhén olajozz ki egy kuglófformát, ügyelve, hogy a középső csövet és a mélyedéseket is jól bevond.
2. Egy nagy tálban habverővel verd fel a tojást és a finom kristálycukrot 2 to 3 percig, amíg világosabb és kissé sűrűbb lesz. Reszeld finomra a citromok héját a tálba, majd keverd hozzá habverővel a vaníliakivonatot.
3. Folyamatos habverés mellett, egyenletes sugárban add hozzá az olívaolajat, amíg fényes lesz. Habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima lesz.
4. Szitáld bele a finomlisztet és a sütőport, add hozzá a finom tengeri sót, majd csak addig keverd habverővel, amíg sima tésztát kapsz száraz részek nélkül. Miután a liszt belekerült, ne keverd túl.
5. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és egyengesd el a tetejét. Süsd 40 to 45 percig, amíg aranyszínű lesz, és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
6. Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ha kihűlt, szitáld a tetejére a porcukrot tálaláshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.