Yunan Mercimekli Tahıl Kasesi

• 160 g Kuru yeşil mercimek
• 120 g Bulgur
• 1 orta Limon
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 diş Sarımsak
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 orta Salatalık
• 250 g Salkım çeri domates, olgun
• 120 g Feta peyniri
• 15 g Taze maydanoz
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Mercimeği yıka, sonra bir tencereye alıp bol suyla üzerini kapat. Kaynat, sonra 18 ila 22 dakika, yumuşayıp hâlâ şeklini koruyana kadar kısık kısık pişir. Süzgeçte iyice süz ve biraz soğumaya bırak.
2. Bu arada bulguru ısıya dayanıklı bir kaseye koy ve yeni kaynamış suyla üzerini kapla. 12 ila 15 dakika, yumuşayana kadar beklet, sonra çok iyi süz ve tekrar kaseye al. Çatalla havalandır ve kenara al.
3. Sarımsağı büyük bir kaseye ince rendele, sonra limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekle. Emülsiyon hâline gelip parlak olana kadar çırp. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla.
4. Kırmızı soğanı ince ince doğra, salatalığı küp küp doğra ve domatesleri ikiye böl. Sosun içine ekle ve her tarafı soslanacak şekilde karıştır. Soğanın hafifçe yumuşaması için 5 dakika beklet.
5. Süzülmüş mercimek ve bulguru kaseye ekle ve her şey eşit şekilde soslanana kadar nazikçe karıştır. Fetanın üzerine ufala ve maydanozu kabaca doğrayıp üzerine serpiştir. Hemen servis et ya da önceden hazırlanan bir öğle yemeği için soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.