Patatesli ve Hardallı Yoğurt Soslu Modern Schnitzel Bowl

• 500 g Karışık mini patates
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Salatalık
• 120 g Turp
• 150 g Yunan yoğurdu
• 1 ½ yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 orta Limon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 10 g Taze dereotu
• 60 g Un
• 1 Yumurta
• 80 g Panko galeta unu
• 2 parçalar Domuz şnitzel dilimleri
• 90 ml Kanola yağı

1. Patatesleri büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapla ve ince deniz tuzundan 1 tsp ekle. Kaynat, sonra bıçak kolayca girene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir. Süzgeçte iyice süz ve 2 dakika buharıyla kurumasını bekle.
2. Bu arada salatalık ve turpları ince ince dilimle ve bir karıştırma kasesine al. Küçük bir kasede süzme yoğurt, Dijon hardalı, limonun yarısının suyu, 0.5 tsp ince deniz tuzu ve karabiberi çırp. Taze dereotunu ince ince kıy ve çoğunu sosa karıştır; bitirmek için birazını ayır.
3. Sosun yarısını salatalık ve turplara ekleyip parlak ve hafifçe kaplanana kadar karıştır. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle. Şnitzeli pişirirken kenara al.
4. Paneleme istasyonu kur: bir tabakta un, sığ bir kasede çırpılmış yumurta ve ikinci bir tabakta panko galeta unu. Domuz şnitzel dilimlerini bir tutam ince deniz tuzuyla hafifçe tatlandır, sonra her birini una bulayıp yumurtaya batır ve galeta ununa bastırarak iyice yapışmasını sağla. Yağı ısıtırken onları bir tabağa diz.
5. Kanola yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Şnitzelleri her yüzünü 2 to 3 dakika, koyu altın rengi alıp içi pişene kadar kızart; bir kez çevir ve pişerken üzerine kaşıkla sıcak yağ gezdir. Bir tabağa al ve üzerine biraz limon suyu sık.
6. Sıcak patatesleri iki kaseye paylaştır ve kalan sostan birazını üzerine kaşıkla gezdir. Yanına salatalık ve turp salatasını ekle. Şnitzeli dilimleyip üzerine yerleştir, sonra ayırdığın dereotu ve varsa ekstra limon dilimleriyle tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.