Vejetaryen Mercimekli Chilli Kasesi

• 1 orta Sarı soğan
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Acı biber tozu
• 150 g Kuru yeşil mercimek
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 240 g Konserve kırmızı fasulye
• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 orta Avokado, olgun
• 15 g Taze kişniş
• 1 orta Lime

1. Mercimeği bir süzgeçte soğuk su altında yıka. Soğanı soy ve ince ince doğra. Barbunya fasulyesini süz ve durula.
2. Pirinci bir tencereye al, üzerine soğuk su ekleyip kaynat, sonra kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırak. 10 to 12 dakika, yumuşayana kadar pişir, sonra iyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat. Pirinç paketindeki süreler farklıysa, onları takip et.
3. Pirinç pişerken, soğanı büyük bir tencereye al, biraz su ekle ve orta ateşte 4 to 5 dakika, yumuşayana kadar pişir. Kimyonu ve acı biber tozunu ekleyip karıştır ve 30 saniye, kokusu çıkana kadar pişir. Mercimeği, domatesleri ve 500 ml suyu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir.
4. Chilli’yi 15 to 18 dakika, ara ara karıştırarak, mercimekler yumuşayıp sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişir. Barbunya fasulyesini karıştırıp ekle ve ısınması için 2 dakika kısık ateşte pişir. Çok koyu görünüyorsa biraz suyla aç; çok suluysa birkaç dakika daha kısık ateşte pişir.
5. Avokadoyu ikiye kes, çekirdeğini çıkarıp içini kaşıkla al, sonra dilimle. Kişnişi kabaca doğra ve lime’ı dilimlere kes. Chilli’nin tadına bak ve ferahlatmak için bir sıkım misket limonu ekle.
6. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine mercimekli chilli’yi kaşıkla koy. Avokado ve kişnişle bitir, kalan misket limonu dilimlerini de sıkmak için yanında servis et. Çok sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.