Gyömbéres parkin (ragacsos zabos-melaszos sütemény)

• 150 g Vaj
• 150 g Világosbarna cukor
• 120 g Melasz
• 120 g Aranyszirup
• 200 ml Teljes tej
• 1 tk Szódabikarbóna
• 200 g Zabpehely
• 150 g Búzaliszt
• 2 tk Őrölt gyömbér

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Vajazz ki és bélelj ki egy 20 cm-es tortaformát.
2. Tedd a vajat, a világos barna cukrot, a melaszt és az aranyszirupot egy lábasba, kis lángra. Melegítsd óvatosan, kevergetve, amíg a vaj elolvad és a keverék sima lesz, majd vedd le a tűzről.
3. Melegítsd fel a tejet, hogy épp csak meleg legyen tapintásra, majd habverővel keverd bele a szódabikarbónát. Kissé fel fog habosodni.
4. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a zabpelyhet, a finomlisztet és az őrölt gyömbért. Öntsd hozzá a meleg melaszos keveréket, és keverd, amíg egyenletesen összeáll.
5. Habverővel keverd bele a tejes keveréket, hogy híg tésztát kapj. Kapard az előkészített formába, és egyengesd el a tetejét.
6. Süsd 45–55 percig, amíg a sütemény megszilárdul, és a beleszúrt tű néhány ragacsos morzsával jön ki. Hagyd a formában hűlni 15 percig, majd borítsd ki, és hagyd teljesen kihűlni.
7. Csomagold be a kihűlt parkint, és hagyd szobahőmérsékleten legalább 24 órán át szeletelés előtt, hogy ragacsosabb és gazdagabb legyen. Szeleteld fel, és teával tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.