Zencefilli Parkin (Yapışkan Yulaflı Melas şuruplu Kek)

• 150 g Tereyağı
• 150 g Açık esmer şeker
• 120 g Koyu melas şurubu
• 120 g Altın şurup
• 200 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Karbonat
• 200 g Yulaf ezmesi
• 150 g Un
• 2 çay kaşığı Toz zencefil

1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. 20 cm’lik bir kek kalıbını yağla ve tabanını kapla.
2. Tereyağını, açık esmer şekeri, melas şurubunu ve altın şurubu kısık ateşte bir tencereye al. Tereyağı eriyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırarak nazikçe ısıt, sonra ocaktan al.
3. Sütü ele değecek kadar ısıt, sonra karbonatı çırparak içine yedir. Biraz köpürecektir.
4. Bir karıştırma kabında yulaf ezmesi, sade un ve toz zencefili çırparak karıştır. Ilık melas şuruplu karışımı dök ve her yere eşit dağılana kadar karıştır.
5. Akışkan bir hamur elde etmek için süt karışımını çırparak ekle. Hazırladığın kalıba sıyırarak aktar ve üstünü düzleştir.
6. 45 ila 55 dakika, kek kıvam alana ve bir şiş batırdığında üzerinde birkaç yapışkan kırıntı kalana kadar pişir. Kalıpta 15 dakika soğut, sonra çıkarıp tamamen soğumaya bırak.
7. Soğuyan parkini sar ve dilimlemeden önce en az 24 saat oda sıcaklığında beklet; böylece daha yapışkan ve daha zengin olur. Dilimleyip çayla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.