Frittelle di Carnevale (Venedik karnaval lokmaları)

• 250 ml Tam yağlı süt
• 40 g Toz şeker
• 7 g Kuru maya
• 200 g Un
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 orta Limon
• 80 g Kuru üzüm
• 900 ml Ayçiçek yağı
• 40 g Pudra şekeri

1. Sütü ılıklaştırın, sonra bir karıştırma kâsesine dökün ve toz şeker ile aktif kuru mayayı çırpın. Üstü köpürene kadar 10 dakika bekletin.
2. Un ve ince deniz tuzunu pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra yumurtaları ve vanilya özütünü çırparak ekleyin. Limonu ince ince rendeleyip hamura ekle, ardından kuru üzümleri karıştır.
3. Kâseyi ört ve hamuru, kabarıp havalanana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırak. Kabarcıklı ve biraz daha koyu görünmeli, ama hâlâ kaşıkla alınabilir olmalı.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede 175°C (350°F) dereceye kadar ısıt. 2 çay kaşığı kullanarak hamurdan tepeleme kaşıklar halinde yağa bırak; sıcaklık sabit kalsın diye partiler halinde kızart.
5. 3 ila 4 dakika kızart; bir ya da iki kez çevirerek, lokmalar koyu altın rengi olup içi pişene kadar. Delikli kepçeyle çıkar ve kısa süre süzdür.
6. Üzerine bolca pudra şekeri serp ve ılık servis et. En iyi doku için, yapıldığı gün ye.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.