Krem Peynirli Kremalı Red Velvet Cake

Kek

• 300 g Un
• 15 g Kakao tozu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Toz şeker
• 240 ml Ayçiçek yağı
• 3 Yumurta, oda sıcaklığında
• 240 ml Yayık altı (buttermilk)
• 2 yemek kaşığı Sıvı gıda boyası, kırmızı
• 1 çay kaşığı Beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Karbonat

Krem peynirli krema

• 120 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 300 g Krem peynir, soğuk
• 350 g Pudra şekeri
• 2 çay kaşığı Vanilya özü

1. Fırını 175°C (345°F) ısıt. İki adet 20 cm’lik kek kalıbını yağla ve tabanını kapla.
2. Bir kasede unu, kakao tozunu ve tuzu eşit şekilde karışana kadar çırp. Kenara al.
3. Büyük bir kasede ince toz şekeri ve ayçiçek yağını parlak olana kadar çırp. Yumurtaları teker teker ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.
4. Yayık altını ve sıvı gıda boyasını, hamur eşit şekilde kırmızı olana kadar çırp. Gerektikçe kasenin kenarlarını sıyır.
5. Kuru malzemeleri ekle ve un izleri kaybolana kadar çırp. Fazla karıştırma.
6. Küçük bir kasede beyaz şarap sirkesi ile karbonatı karıştır; köpürecektir. Hemen hamura çırparak yedir.
7. Hamuru kalıplara paylaştır ve üstlerini düzleştir. 25 ila 30 dakika, kekler bastırınca geri dönene ve bir şiş temiz çıkana kadar pişir.
8. Kekleri kalıplarında 10 dakika soğut, sonra tel ızgara üzerine çıkar. Kremayı sürmeden önce tamamen soğumaya bırak.
9. Krema için tereyağını kremamsı olana kadar çırp. Krem peyniri ekle ve sadece birleşip pürüzsüz olana kadar kısa süre çırp.
10. Pudra şekerini eleyerek ekle ve vanilya özütünü kat, sonra düşük devirde birleşene kadar çırp. Hızı artır ve 30 ila 60 saniye, koyulaşıp sürülebilir olana kadar çırp.
11. Bir kek katını bir tabağa koy ve kremanın yaklaşık üçte birini üzerine sür. İkinci katı üzerine yerleştir, sonra üstünü ve kenarlarını kapla.
12. Kremanın oturması için keki en az 30 dakika soğut. Düzgün porsiyonlar için ılık, kuru bir bıçakla dilimle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.