Közel-keleti rizspuding rózsavízzel és pisztáciával
Miért működik ez a recept
- Krémes állag: A lassú gyöngyöző főzés lehetővé teszi, hogy a basmati rizs teljesen megpuhuljon, és elegendő keményítőt engedjen ki ahhoz, hogy a tej természetes módon besűrűsödjön.
- Finom illat: A vaníliát és a rózsavizet a tűzről levéve adjuk hozzá, így megőrzik az illatukat anélkül, hogy a puding nehéz vagy túlfőtt ízű lenne.
- Tálald melegen vagy behűtve: A puding melegen meghitt desszert, hidegen pedig előre elkészíthető édesség, a pisztácia mindkét esetben kontrasztot ad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj basmatit az illatáért: A basmati könnyű, aromás jelleget ad, ami jobban illik a rózsavízhez, mint a nehezebb, rövid szemű rizs.
- Óvatosan add hozzá a rózsavizet: A rózsavíz erőssége változó, ezért kóstolj, mielőtt még adnál hozzá; túl sok gyorsan elnyomhatja a pudingot.
- A teljes tej számít: A teljes tej teltebb, krémesebb befejezést ad a pudingnak, mint az alacsonyabb zsírtartalmú tej.
Állagtippek
- Tartsd a gyöngyözést kíméletesen: Az alacsony, egyenletes gyöngyözés segít, hogy a rizs egyenletesen megpuhuljon, miközben a tej leégés nélkül besűrűsödik.
- A vége felé keverd gyakrabban: Ahogy a puding sűrűsödik, a rendszeres keverés megakadályozza, hogy a rizs és a tej lekapjon a lábas alján.
Előkészítési tippek
- Hűtsd le későbbre: Hűtsd ki teljesen, fedd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra; a puding tovább sűrűsödik, ahogy hűl.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd alacsony lángon egy kevés tejjel, kevergetve, amíg sima és forrón gőzölgő lesz.
Tálalási ötletek
- Fejezd be ropogóssal: A pisztácia színt és textúrát ad, a mandula pedig jó alternatív feltét.
- A fahéjat csak óvatosan használd: Egy kevés fahéj melegséget ad, anélkül hogy elnyomná a rózsavizet.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Jól csepegtesd le.
- Tedd a rizst, a teljes tejet és a finom tengeri sót egy lábasba, és közepes lángon forrald fel gyöngyözésig, gyakran kevergetve, hogy a tej ne kapjon le. Vedd le kis lángra, és főzd 25–30 percig, rendszeresen kevergetve, amíg a rizs nagyon puha, és a keverék krémesnek tűnik.
- Keverd bele a porcukrot, és főzd 5–8 percig, kevergetve, amíg a puding annyira besűrűsödik, hogy bevonja a kanál hátát. Vedd le a tűzről, és keverd bele a vaníliakivonatot és a rózsavizet.
- Oszd el tálalótálkákba. Szórd meg pisztáciával és egy könnyű hintés őrölt fahéjjal, majd tálald melegen, vagy hagyd kihűlni és hűtsd be, amíg hideg lesz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Amint gyöngyözni kezd, tartsd alacsonyan a hőt, és kevergesd rendszeresen, főleg a vége felé, hogy a tej ne kapjon le a lábas alján.
- Erősebb virágos aromához a rózsavizet a leírás szerint, a tűzről levéve add hozzá, és kóstold meg, mielőtt még tennél bele, mert gyorsan túl intenzívvé válhat.
- Ha kisgyerekeknek, várandósoknak, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, használj pasztőrözött teljes tejet, és ügyelj rá, hogy a pudingot forrón vagy megfelelően behűtve tálald.
Helyettesítések
- A pisztáciát cseréld mandulára, ha más diós feltétet szeretnél.
- A rózsavizet cseréld narancsvirágvízre a citrusos-virágos aromáért.
- A porcukrot cseréld kristálycukorra a kissé kevésbé finom édességért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd fedd le és tedd hűtőbe. Melegen tálaláshoz óvatosan melegítsd fel egy lábasban, alacsony lángon, egy kevés teljes tejjel, kevergetve, amíg sima és forrón gőzölgő nem lesz; vagy tálald hidegen, közvetlenül a hűtőből.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 50perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Dióféle Pisztácia Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Crème Brûlée (égetett krémes sodó)
Vaníliasodó ropogós karamellizált cukorréteggel a tetején
Camotes Poblanos (fűszeres szirupban párolt édesburgonya)
Édesburgonya fűszeres szirupban párolva
Mousse al Cioccolato Fondente (étcsokoládéhab)
Hűtött étcsokoládéhab tejszínnel és tojásfehérjével fellazítva
Kheer (indiai rizspuding kardamommal és sáfránnyal)
Krémes kheer basmati rizzsel, tejjel, kardamommal és sáfránnyal
Rødgrød med Fløde (északi bogyós puding tejszínnel)
Lehűtött északi bogyós puding hideg zsíros tejszínnel
Latin maracuja desszertpoharak
Maracujakrémes pohárdesszert felvert dupla tejszínnel a tetején
Rava Kesari (dél-indiai búzadara- és sáfránypuding)
Dél-indiai búzadara-puding sáfránnyal, kardamommal, kesudióval és mazsolával
Kirschmichel (német meggyes kenyérpuding)
Német sült kenyérpuding meggyel és vaníliakrémmel
Forrólevegős sütőben sült zabpelyhes kekszek
Forrólevegős sütőben sült zabpelyhes kekszek rágós belsővel, ropogós szélekkel.
Citromos hűtőszekrényes pite
Sütés nélküli citromos pite ropogós kekszmorzsa alappal
Biscotti di Prato (mandulás cantuccini)
Kétszer sült mandulás keksz ropogós, mártogatós állaggal
Struffoli (nápolyi mézes fánkgolyók)
Apró, sült tésztagolyók meleg mézben és mogyoróval bevonva
Rijstepap met kaneel (holland rizspuding fahéjjal)
Krémes holland rizspuding, melegen tálalva fahéjjal
Atole (meleg, kukoricaalapú ital)
Meleg atole masa harinával, tejjel és fahéjjal sűrítve
Sütlaç (török rizspuding)
Hideg török rizspuding vaníliával és fahéjjal
Leche Asada (chilei sült tejes puding)
Chilei sült tejes puding karamellizált, barnult tetővel
Gelato al Pistacchio (szicíliai pisztáciafagylalt)
Selymes, szicíliai stílusú pisztácia gelato
Atole de Guayaba (guávás masa pudingital)
Meleg guávás atole masa harinával és tejjel sűrítve
Ez is tetszhet
Kínai gőzölt tojáskrém (selymes sós tojáskrém)
Selymes gőzölt tojáskrém szójaszósszal, szezámolajjal és újhagymával
Tzatzikis zöldségtál
Tzatziki friss zöldségekkel, olívával és meleg pittával
Cseresznyés clafoutis (francia sült pudingos desszert)
Cseresznyés clafoutis enyhén édes pudingos tésztában sütve
Potaje de Garbanzos con Espinacas (csicseriborsó- és spenótfőzelék)
Spanyol csicseriborsó- és spenótfőzelék paprikával és sherryecettel
Vegetáriánus mole poblano sült karfiollal
Sült karfiol vegetáriánus mole poblano szósszal mázazva
Banánkenyér air fryerben
Szaftos air fryer banánkenyér vajjal és fahéjjal.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
