Βιετναμέζικο μπολ με κοτόπουλο λεμονόχορτου και ρύζι γιασεμί

Τα βιετναμέζικα μπολ με κοτόπουλο λεμονόχορτου και ρύζι συνδυάζουν αρωματικό ρύζι, νόστιμο κοτόπουλο τύπου ψητού και μια δροσερή, αναζωογονητική σαλάτα, σε μορφή που σερβίρεται εύκολα για μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Το κοτόπουλο παίρνει τον χαρακτήρα του από ψιλοτριμμένο λεμονόχορτο, σκόρδο και σάλτσα ψαριού, που του δίνουν αρωματικό βάθος και ένα βαθιά χρυσαφένιο τελείωμα στο τηγάνι. Το δροσερό ρύζι γιασεμί κρατά το μπολ ελαφρύ, ενώ αγγούρι, καρότο, λάιμ, ζάχαρη φοίνικα και σάλτσα ψαριού προσφέρουν τραγανότητα, οξύτητα και ήπια γλύκα. Φρέσκια μέντα και κόλιανδρος ολοκληρώνουν το μπολ με τη φωτεινή βοτανική φρεσκάδα που κάνει τα πιάτα βιετναμέζικου στιλ τόσο ελκυστικά.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Μπολ ρυζιού βιετναμέζικου στιλ
Προφίλ γεύσης Αρωματικό • Ξινούτσικο • Ουμάμι
Τεχνικές Μαγείρεμα ρυζιού στον ατμό • Μαρινάρισμα • Τηγάνισμα στο τηγάνι
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για meal prep • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα
Βασικός εξοπλισμός Κατσαρολάκι • Τηγάνι • Τρίφτης

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Αρωματική, αλμυρή βάση: Το ψιλοτριμμένο λεμονόχορτο και το σκόρδο κολλάνε στο κοτόπουλο, δίνοντας στο κρέας μια φωτεινή αρωματική γεύση πριν μπει στο τηγάνι.
  • Ισορροπημένο ντρέσινγκ: Το λάιμ, η σάλτσα ψαριού και η ζάχαρη φοίνικα δημιουργούν ένα έντονο, αλμυρό-γλυκό ντρέσινγκ που νοστιμίζει τη σαλάτα και δένει το μπολ ρυζιού.
  • Φρέσκια αντίθεση: Το μαλακό ρύζι γιασεμί και το χρυσαφένιο κοτόπουλο ισορροπούν με το τραγανό αγγούρι, το καρότο και τα μυρωδικά σε κομμάτια, κρατώντας το μπολ ελαφρύ αντί για βαρύ.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Χρησιμοποιήστε το τρυφερό μέρος του λεμονόχορτου: Αφαιρέστε τις σκληρές εξωτερικές στρώσεις και τρίψτε μόνο τον ανοιχτόχρωμο εσωτερικό πυρήνα, ώστε η γεύση να απλωθεί ομοιόμορφα χωρίς ινώδη κομμάτια.
  • Διαλέξτε μια καλή σάλτσα ψαριού: Η σάλτσα ψαριού είναι βασική τόσο για το κοτόπουλο όσο και για το ντρέσινγκ, οπότε προτιμήστε μία με καθαρό, αλμυρό άρωμα αντί για μια σκληρή, υπερβολικά αλμυρή επίγευση.
  • Ισορροπήστε το ντρέσινγκ στα γούστα σας: Η ζάχαρη φοίνικα δίνει στρογγυλάδα, αλλά το ντρέσινγκ πρέπει να παραμένει ζωηρό και αλμυρό· προσαρμόστε με λίγο επιπλέον λάιμ ή σάλτσα ψαριού, αν χρειάζεται.

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Αφήστε το ρύζι να σταθεί σκεπασμένο: Ο χρόνος ξεκούρασης με το καπάκι μετά το μαγείρεμα βοηθά το ρύζι γιασεμί να ολοκληρώσει το άχνισμα και δίνει πιο αφράτη υφή.
  • Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί πριν το κόψετε: Ένα σύντομο ξεκούρασμα κρατά τους χυμούς μέσα στο κρέας και κάνει τις φέτες πιο καθαρές.
  • Καλύτερα να σερβίρεται δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου: Το μπολ είναι φτιαγμένο για να τρώγεται χωρίς καυτό ρύζι, ώστε να μένουν φρέσκα τα μυρωδικά και τραγανή η σαλάτα.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Κρατήστε τα υλικά χωριστά: Φυλάξτε το ρύζι, το κοτόπουλο και τη ντυμένη σαλάτα χωριστά, ώστε τα λαχανικά να μείνουν τραγανά και το ρύζι να μη ρουφήξει πολύ ντρέσινγκ.
  • Ζεστάνετε ξανά μόνο το κοτόπουλο, αν προτιμάτε: Ζεστάνετε το κοτόπουλο σε τηγάνι μέχρι να είναι καυτό, μετά σερβίρετε με την παγωμένη σαλάτα και το ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Ιδανικό για φαγητό στο τάπερ: Τα επιμέρους στοιχεία διατηρούνται καλά έως και δύο ημέρες στο ψυγείο, κάνοντάς το ένα πρακτικό μπολ για μεσημεριανό όταν συναρμολογείται λίγο πριν το φαγητό.

Συνηθισμένα λάθη

  • Προσέξτε το λεμονόχορτο στο τηγάνι: Τα τριμμένα αρωματικά μπορεί να αρπάξουν αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, οπότε στοχεύστε σε σταθερή μέτρια προς δυνατή φωτιά και γυρίστε το κοτόπουλο μόλις πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αποφύγετε το παραψήσιμο του στήθους κοτόπουλου: Αν χρησιμοποιείτε στήθος αντί για μπούτια, μειώστε λίγο τον χρόνο μαγειρέματος και βγάλτε το μόλις ψηθεί μέχρι μέσα.
  • Μην τα αποθηκεύετε όλα ανακατεμένα: Αν ανακατέψετε τη σαλάτα, το ρύζι και το κοτόπουλο πολύ νωρίς, μπορεί να μαραθούν τα λαχανικά και να νοτίσει το ρύζι.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μπολ ανάμειξης Σύρμα Τηγάνι Τρίφτης
Υλικά

Ρύζι

Κοτόπουλο με λεμονόχορτο

Σαλάτα και ντρέσινγκ

Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Ξέπλυνε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε, σκεπασμένο, για 10 λεπτά, μετά αφράτεψε με πιρούνι και άπλωσε σε ένα πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Καθάρισε το λεμονόχορτο, μετά τρίψε ψιλά το τρυφερό εσωτερικό μέρος· τρίψε ψιλά το σκόρδο. Ανακάτεψε το λεμονόχορτο και το σκόρδο με 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού και το ηλιέλαιο, μετά κάλυψε καλά το κοτόπουλο. Άφησέ το να μαριναριστεί όσο ετοιμάζεις τη σαλάτα και το ντρέσινγκ.
  3. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες και τρίψε χοντρά το καρότο. Στύψε τα λάιμ σε ένα μπολ, μετά χτύπα με σύρμα τη ζάχαρη φοίνικα, 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε το αγγούρι και το καρότο και ανακάτεψε να καλυφθούν.
  4. Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και ψήσε για 5 έως 7 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει βαθιά και να ψηθεί καλά. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και μετά κόψ’ το σε φέτες.
  5. Σκίσε χοντρά τη μέντα και τον κόλιανδρο. Μοίρασε το κρύο ρύζι σε δύο μπολ, βάλε από πάνω το κοτόπουλο σε φέτες και τη σαλάτα αγγουριού και καρότου, μετά βάλε με κουτάλι ό,τι ντρέσινγκ έχει μείνει στο μπολ. Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη γεύση λεμονόχορτου, χρησιμοποίησε μόνο το ανοιχτόχρωμο, τρυφερό εσωτερικό μέρος και τρίψ’ το ψιλά ώστε να κολλάει στο κοτόπουλο.
  • Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι να καίει σε όλο του το εσωτερικό.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τη ζάχαρη φοίνικα με ανοιχτή καστανή ζάχαρη, στην ίδια ποσότητα.
  • Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου, μειώνοντας λίγο τον χρόνο στο τηγάνι για να μείνει ζουμερό.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξε το ρύζι, το κοτόπουλο και τη σαλάτα χωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ξαναζέστανε το κοτόπουλο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καίει· η σαλάτα είναι καλύτερα να μένει κρύα και τραγανή, και το ρύζι μπορεί να φαγωθεί κρύο ή να έρθει ξανά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μπολ
  • Συνολικός χρόνος: 50λ (30λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Μέτριο
  • Κουζίνα: Βιετναμέζικη
  • Αλλεργιογόνα:
    Ψάρια
Κατάλληλο για παιδιά
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μπολ ανάμειξης Σύρμα Τηγάνι Τρίφτης
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ηλιέλαιο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Νερό

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ρύζι γιασεμιού

1 cup ≈ 185 g
Μετατροπή υλικού→

Σάλτσα ψαριού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.