Tandoori Chicken Bowl (Πικάντικο ψητό κοτόπουλο με ρύζι και αγγούρι)

• 200 g Γιαούρτι
• 2 κ.σ. Tandoori masala
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 15 g Ρίζα τζίντζερ
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 450 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα
• 160 g Ρύζι μπασμάτι
• 1 κ.σ. Γκι
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 1 κομμάτι Λάιμ
• 15 g Κόλιανδρος

1. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι, το tandoori masala, το σκόρδο, το τζίντζερ και 1 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Σκέπασε και άφησε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.
2. Ξέπλυνε το ρύζι μπασμάτι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό, μετά στράγγισέ το. Φέρε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό, αλάτισέ το με το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι και βράσε το ρύζι για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να παραμένει σπυρωτό. Στράγγισέ το καλά, γύρισέ το στην κατσαρόλα και ανακάτεψε μέσα το ghee· σκέπασε και άφησέ το να αχνιστεί για 5 λεπτά.
3. Ζέστανε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Σήκωσε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας το περίσσευμα να στάξει πίσω στο μπολ, και μετά ψήσε στο γκριλ για 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ελαφρύ κάψιμο και να ψηθεί μέχρι μέσα. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και μετά κόψ’ το σε φέτες.
4. Κόψε το αγγούρι κατά μήκος στη μέση και κόψ’ το σε μισοφέγγαρα. Κόψε το λάιμ σε φέτες και χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο. Αφράτεψε το ρύζι, μετά μοίρασέ το σε δύο μπολ και βάλε από πάνω το κοτόπουλο και το αγγούρι.
5. Τελείωσε με γενναιόδωρο στύψιμο λάιμ και σκόρπισε από πάνω τον κόλιανδρο. Σέρβιρε αμέσως, όσο το κοτόπουλο είναι ζεστό και το ρύζι αφράτο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.