Poke bowl με ανανά και τσίλι

• 150 g Ρύζι για σούσι
• 250 g Μπριζόλα τόνου, κατάλληλος για σασίμι
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 15 ml Σησαμέλαιο
• 1 κομμάτι Λάιμ, ζουμερό
• 1 κομμάτι Κόκκινη καυτερή πιπεριά
• 250 g Ανανάς, ώριμες
• 1 μεσαίο Αγγούρι, σφιχτό
• 2 κομμάτια Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 6 g Σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο, μετά στράγγισέ το καλά. Ρίξε σε κατσαρολάκι με 225 ml νερό και φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Κόψε τον τόνο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και βάλε τον σε μπολ ανάμειξης. Χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τον χυμό από το λάιμ. Κόψε το κόκκινο τσίλι πολύ λεπτά, πρόσθεσέ το στο ντρέσινγκ, μετά ανακάτεψε με τον τόνο και άφησε να μαριναριστεί όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα.
3. Κόψε τον ανανά σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Κόψε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος· αν τα σπόρια είναι πολύ νερουλά, ξύσε τα να φύγουν, μετά κόψε το αγγούρι σε φέτες. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες.
4. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω τον μαριναρισμένο τόνο, τον ανανά και το αγγούρι. Ρίξε από πάνω ό,τι ντρέσινγκ έχει απομείνει. Ολοκληρώστε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.