Poke bowl με τόνο και μάνγκο

• 150 g Ρύζι για σούσι
• 220 g Μπριζόλα τόνου, ποιότητας σασίμι
• 1 μεγάλο Μάνγκο, ώριμες αλλά σφιχτές
• ½ Αγγούρι
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες
• 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 2 κ.γ. Σησαμέλαιο, καβουρδισμένο
• 1 Λάιμ
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξε τα σε κατσαρολάκι με 225 ml νερό, φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μετά μαγείρεψε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Κόψε τον τόνο σε μπουκιές και βάλε τον σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τον χυμό από το λάιμ και μετά ανακάτεψε με τον τόνο. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες και ανακάτεψε το περισσότερο μέσα στον τόνο, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα.
3. Καθάρισε και κόψε σε κύβους το μάνγκο, κόψε το αγγούρι σε φέτες και κόψε το αβοκάντο σε φέτες. Μοίρασε το ζεστό ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω τον τόνο με το ντρέσινγκ, το μάνγκο, το αγγούρι και το αβοκάντο. Πασπάλισε με καβουρδισμένο σουσάμι και το φρέσκο κρεμμυδάκι που κράτησες και μετά σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.