Tandoori-kanakulho (maustettua grillattua kanaa riisin ja kurkun kanssa)

• 200 g Jogurtti
• 2 rkl Tandoori masala
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 450 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 160 g Basmatiriisi
• 1 rkl Ghee
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 pala Lime
• 15 g Korianteri

1. Sekoita kulhossa jogurtti, tandoori masala, valkosipuli, inkivääri ja 1 tl hienoa merisuolaa. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 45 minuuttia.
2. Huuhtele basmatiriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta. Kiehauta suuressa kattilassa runsaasti vettä, suolaa se lopulla 0.5 tl:lla hienoa merisuolaa ja keitä riisiä 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää mutta jyvät ovat yhä erillään. Valuta hyvin, palauta kattilaan ja sekoita joukkoon ghee; peitä ja anna höyrystyä 5 minuuttia.
3. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Nosta kana marinadista niin, että ylimääräinen valuu takaisin kulhoon, ja grillaa 5–7 minuuttia per puoli, kunnes se on kevyesti hiiltynyt ja kypsää. Anna levätä 3 minuuttia ja viipaloi.
4. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi puolikuiksi. Leikkaa limetti lohkoiksi ja hienonna tuore korianteri karkeasti. Kuohkeuta riisi, jaa kahteen kulhoon ja lisää päälle kana ja kurkku.
5. Viimeistele reilulla limetin puristuksella ja ripottele päälle korianteria. Tarjoa heti, kun kana on lämmin ja riisi kuohkea.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.