Nopea dal tadka ja jeera-riisi

Dal

• 160 g Punaiset linssit
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 700 ml Vesi
• 1 tl Hieno merisuola

Jeera-riisi

• 150 g Basmatiriisi
• 2 rkl Ghee
• 2 tl Juustokumina
• 300 ml Vesi

Tadka ja viimeistely

• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 palaa Kuivattu punainen chili
• 10 g Korianteri
• 1 pala Sitruuna

1. Huuhtele basmatiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Jätä se valumaan siksi aikaa, kun aloitat dalin.
2. Huuhtele punaiset linssit ja kaada ne sitten kattilaan veden, jauhetun kurkuman ja hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle 10–12 minuutiksi ja sekoita välillä, kunnes linssit ovat pehmeitä ja kermaisia.
3. Kun linssit hautuvat, leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja viipaloi valkosipuli ohuesti. Karkeasti hienonna tuore korianteri ja leikkaa sitruuna lohkoiksi.
4. Sekoita tomaatit daliin ja hauduta 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja dal sakenee hieman. Jos se näyttää liian paksulta, notkista tilkalla vettä.
5. Jeera-riisiä varten kuumenna 1 rkl gheestä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1 tl juustokuminansiemeniä ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, sekoita sitten joukkoon valutettu riisi.
6. Lisää vesi riisiin, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla peitettynä 5 minuuttia, ja kuohkeuta sitten haarukalla.
7. Tadkaa varten kuumenna loput ghee pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää loput juustokuminansiemenet, valkosipuli ja kuivattu punainen chili ja kypsennä 45–60 sekuntia, kunnes valkosipuli muuttuu vaalean kullanruskeaksi ja mausteet tuoksuvat paahteisilta.
8. Kaada tirisevä tadka dalin päälle ja sekoita varovasti kerran tai kaksi niin, että osa maustetusta gheestä jää pinnalle. Tarjoa jeera-riisin kanssa, ripottele päälle tuoretta korianteria ja viimeistele sitruunalla maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.