Snelle Dal Tadka met Jeera-rijst

Dal

• 160 g Rode Linzen
• ½ tl Gemalen Kurkuma
• 2 middel Tomaat, rijp
• 700 ml Water
• 1 tl Fijn Zeezout

Jeerarijst

• 150 g Basmatirijst
• 2 el Ghee
• 2 tl Komijnzaad
• 300 ml Water

Tadka en afwerking

• 3 tenen Knoflook
• 2 stukken Gedroogde Rode Chilipeper
• 10 g Koriander
• 1 stuk Citroen

1. Spoel de basmatirijst in koud water tot het water grotendeels helder is. Zet apart om uit te lekken terwijl je met de dal begint.
2. Spoel de rode linzen, doe ze dan in een pan met het water, gemalen kurkuma en fijn zeezout. Breng aan de kook, zet dan lager en laat 10 tot 12 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roerend, tot de linzen zacht en romig zijn.
3. Snijd terwijl de linzen pruttelen de tomaten in kleine stukjes en snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de verse koriander grof en snijd de citroen in partjes.
4. Roer de tomaten door de dal en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de tomaten zacht worden en de dal iets indikt. Als het te dik lijkt, verdun je het met een scheutje water.
5. Verhit voor de jeera-rijst 1 el van de ghee in een klein pannetje op middelhoog vuur. Voeg 1 tl van de komijnzaadjes toe en bak 30 seconden tot het geurt, roer dan de uitgelekte rijst erdoor.
6. Voeg het water toe aan de rijst, breng aan de kook, dek af en kook 10 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
7. Verhit voor de tadka de resterende ghee in een klein steelpannetje op middelhoog vuur. Voeg de resterende komijnzaadjes, knoflook en gedroogde rode chili toe en bak 45 tot 60 seconden tot de knoflook licht goudkleurig wordt en de specerijen geroosterd ruiken.
8. Giet de sissende tadka over de dal en roer één of twee keer voorzichtig, zodat er wat gekruide ghee aan de oppervlakte blijft. Serveer met de jeera-rijst, strooi de verse koriander erover en maak af met citroen naar smaak.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.