Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde dressing: Citroensap, citroenrasp en Dijonmosterd snijden door de mayonaise en zure room heen, waardoor de salade fris blijft in plaats van zwaar.
- Goed textuurcontrast: Stevige vastkokende aardappelen, knapperige augurken en zachte vlokken gerookte zalm geven de salade meer structuur dan een standaard romige aardappelsalade.
- Smaken worden beter als hij rust: Even koelen laat de dille, augurken, zalm en dressing in de aardappelen trekken, terwijl de salade toch fris blijft.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik vastkokende aardappelen: Een iets kruimige aardappel of een vastkokende aardappel behoudt na het mengen en omscheppen beter zijn vorm dan kruimige aardappelen.
- Proef eerst de zalm: Gerookte zalm en augurken kunnen allebei zout zijn, dus proef de dressing zorgvuldig en pas de uiteindelijke kruiding aan na het koelen.
- Maak frisser met citroen: Als de salade na het rusten te rijk smaakt, frist wat extra citroensap de dressing op zonder hem waterig te maken.
Timingtips
- Meng de dressing erdoor als het warm is, niet heet: Warme aardappelen nemen de dressing goed op, maar heel hete aardappelen kunnen de romige dressing doen schiften en vet laten aanvoelen.
- Zet kort in de koelkast: 15 tot 20 minuten koelen helpt de smaken samen te komen, terwijl de dille en zalm fris blijven smaken.
- Houd het gekoeld: Omdat de salade gerookte zalm en een romige dressing bevat, bewaar je hem in de koelkast en laat je hem niet lang op kamertemperatuur staan.
Veelgemaakte fouten
- De aardappelen te lang koken: Aardappelen die te zacht zijn vallen uit elkaar als je de dressing en zalm erdoor spatelt, waardoor de salade zwaar wordt.
- Te stevig mengen: Vouw voorzichtig om zodra de zalm is toegevoegd, zodat hij in zachte vlokken blijft in plaats van op te gaan in de dressing.
- Te vroeg kruiden: De zoutigheid wordt duidelijker na het koelen, dus pas de uiteindelijke kruiding vlak voor het serveren aan.
Voorbereidingstips
- Maak het eerder op de dag: De salade kun je vooraf maken en gekoeld bewaren, wat hem praktisch maakt voor lunch, picknicks of buffetmaaltijden.
- Voeg delicate elementen als laatste toe: Voor de meest frisse afwerking houd je wat dille apart en vouw je de gerookte zalm vlak voor het serveren voorzichtig erdoor.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in hapklare stukken. Doe ze in een grote pan, zet onder met koud water en voeg 1 tl van het fijne zeezout toe. Breng aan de kook en laat dan 10 tot 12 minuten zachtjes koken tot net gaar.
- Giet goed af in een vergiet en laat 5 minuten uitdampen. Doe in een mengkom en laat afkoelen tot warm in plaats van heet, zodat de dressing blijft kleven zonder vet te worden. Hak ondertussen de augurken en de dille fijn.
- Rasp een beetje citroenrasp en pers dan 1 tot 2 el citroensap. Meng in een kleine kom de mayonaise, zure room, dijonmosterd, citroenrasp, citroensap, zwarte peper en de resterende 1 tl fijn zeezout. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
- Giet de dressing over de warme aardappels en schep voorzichtig om tot alles bedekt is. Voeg de gehakte augurken en het grootste deel van de verse dille toe en schep opnieuw om. Scheur de gerookte zalm in hapklare stukjes en schep er voorzichtig doorheen zodat hij in zachte vlokken blijft.
- Dek af en zet 15 tot 20 minuten koud zodat de smaken kunnen samenkomen. Bestrooi met de resterende dille vlak voor het serveren. Serveer koud of koel.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur kook je de aardappels tot net gaar; als ze te gaar zijn vallen ze uit elkaar wanneer je de dressing erdoor schept.
- Als je gerookte zalm erg zout is, begin dan met de helft van de zwarte peper en het zout in de dressing en breng na het koelen op smaak.
- Voedselveiligheid: houd de salade gekoeld en laat hem niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan.
Alternatieven
- Vervang dijonmosterd door grove mosterd voor een mildere dressing met meer structuur.
- Vervang de zure room door Griekse yoghurt voor een iets lichtere, frissere afwerking.
- Vervang augurken door dille-augurken voor een zoetere, minder scherpe bite.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast tot 2 dagen. Roer voorzichtig door voor het serveren; als het dikker wordt, verdun met een kneepje citroen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 55min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Pools
-
Allergieën:
Eieren Mosterd Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Céleri rémoulade met rauwe ham
Knolselderij-rémoulade met mosterd- en citroenmayonaise
Salade van avocado, boerenkool en quinoa met citroen en pompoenpitten
Quinoasalade met boerenkool, avocado en pompoenpitten
Ensalada de Naranja y Bacalao (salade met sinaasappel en gezouten kabeljauw)
Sinaasappel- en gezoutenkabeljauwsalade met rode ui en olijven
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Thaise mango-kipsalade
Thaise kipsalade met mango, komkommer en pinda's
Salade van avocado, boerenkool en quinoa met citroen en pompoenpitten
Quinoasalade met boerenkool, avocado en pompoenpitten
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl met laagjes basmatirijst en uien
Franse uiensoep met Gruyèrecrouton
Gekaramelliseerde uiensoep met Gruyèrecrouton
Gerookte zalm met aardappelen, zure room en dille
Gerookte zalm met krieltjes, zure room en dille
Poolse aardappelbowl met paddenstoelen en zuurkool
Aardappelbowl met paddenstoelen, zuurkool, dille en zure room
Isterband met dillaardappelen (gerookte worst met aardappelen)
Gerookte worst met dillaardappelen en mosterd
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Céleri rémoulade met rauwe ham
Knolselderij-rémoulade met mosterd- en citroenmayonaise
Viskoekjes van gerookte schelvis met tartaarsaus
Knapperige viskoekjes van gerookte schelvis met tartaarsaus
Misschien vind je dit ook lekker
Salade de Lentilles du Puy (Franse linzensalade met mosterddressing)
Warme Franse linzensalade met mosterddressing, sjalot en peterselie
Ragù di Cinghiale (wildzwijnragù met pappardelle)
Wildzwijnragù door pappardelle met rozemarijn en jeneverbes
Poulet Vallée d’Auge (kip met calvados en room)
Kip met calvados, appels en slagroomsaus
Muntsiroenlimonade
Koude muntlimonade geblend, glad gezeefd en over ijs geserveerd
Prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Romige prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Brazo de Gitano (biscuitrol met room)
Spaanse biscuitrol gevuld met gezoete slagroom
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
