Lengyel burgonyasaláta füstölt lazaccal, csemegeuborkával és kaporral

• 500 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya, főzés közben jól tartja a formáját
• 2 tk Finom tengeri só
• 80 g Kapros uborka
• 10 g Friss kapor
• 1 közepes Citrom
• 60 g Majonéz
• 60 g Tejföl
• 1 tk Dijoni mustár
• ½ tk Fekete bors
• 120 g Füstölt lazac

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd falatnyi darabokra. Tedd őket egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10–12 percig, amíg éppen megpuhul.
2. Szűrőben alaposan csepegtesd le, és hagyd 5 percig kigőzölögni. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd hűlni, amíg meleg lesz, nem forró, így az öntet rátapad anélkül, hogy zsírossá válna. Közben vágd finomra a kapros savanyú uborkát és a kaprot.
3. Reszelj le finomra egy kevés citromhéjat, majd facsarj ki 1–2 ek citromlevet. Egy kis tálban keverd össze a majonézt, a tejfölt, a dijoni mustárt, a citromhéjat, a citromlevet, a fekete borsot és a maradék 1 tk finom tengeri sót. Kóstold meg, és ha pikánsabban szereted, igazíts rajta még egy kevés citromlével.
4. Öntsd az öntetet a meleg burgonyára, és óvatosan forgasd össze, amíg bevonja. Add hozzá az aprított kapros savanyú uborkát és a friss kapor nagy részét, majd forgasd össze újra. Tépdesd a füstölt lazacot falatnyi darabokra, és óvatosan forgasd bele, hogy puha pelyhekben maradjon.
5. Fedd le, és hűtsd 15–20 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt közvetlenül szórd rá a maradék kaprot. Hidegen vagy hűvösen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.